Μπαχάρια με μυρωδιές ανεπανάληπτες… Από κανέλα, γαρύφαλλα, αστεροειδή γλυκάνισο και μοσχοκάρυδο… Τέσσερα μπαχαρικά μας προσφέρουν απλόχερα το άρωμά τους στα γλυκίσματα και τα φαγητά μας… Και πλημμυρίζουν το σπίτι με την πιο φίνα μυρωδιά. Σήμερα, αναλαμβάνουμε να σε μυήσουμε στον μαγικό κόσμο των γιορτινών μπαχαρικών και να σε μεταφέρουμε τα
Continue reading…
Ναι, τα βότανα και τα μπαχαρικά και μυρωδάτα είναι, αλλά και ιαματικά. Και η Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Δρ. Νατάσα Παπαηρακλέους αναλύει πιο κάτω όλα τα θαυματουργά προσόντα τους. Θα πασπαλίσεις λίγη κανέλα στον πρωινό καφέ σου; Ή μήπως προτιμάς ένα ξυλάκι κανέλα στο τσάι σου; Θα προσθέσεις όμως και
Κανέλλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι. Αλλά και δάφνη, και ρίγανη, και δυόσμος, και δεντρολίβανο… Ο κατάλογος των μπαχαρικών και των βοτάνων που μας προσφέρει η φύση είναι μακρύς! Μία μικρή ποσότητα αρκεί για να δώσει μοναδικό άρωμα και γεύση στο φαγητό μας, ενώ παράλληλα σε κάποια από αυτά έχουν ιαματικές ιδιότητες.
Τα μπαχαρικά τα λατρεύουμε, αλλά τα χρησιμοποιούμε κυρίως το χειμώνα. Τώρα, επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι ενώ μπορεί να μας “ζεσταίνουν” με το άρωμά τους, έχουν και δροσιστικές, ευεργετικές ιδιότητες. Εμείς επιλέγουμε την κανέλα και το τζίντζερ και η Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Μαργαρίτα Σωκράτους θα σου εξηγήσει τι σου προσφέρουν.
