Liquid Gastronomy; Τι είναι αυτό; Μιλάμε για όλες οι σύγχρονες τεχνικές από τα καλύτερα bar του κόσμου και τα πιο επίκαιρα μυστικά της “υγρής γαστρονομίας”. Και όλα αυτά παρουσιάζονται σήμερα στην Αθήνα. Αν είσαι bartender ή chef σίγουρα σε ενδιαφέρει… Γι’ αυτό κάνε scroll και μάθε όλες τις λεπτομέρειες πιο κάτω.

Liquid Gastronomy; Ε, λοιπόν, το Liquid Gastronomy θα παρουσιαστεί σήμερα και αύριο από το Ινστιτούτο του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΙΝΣΕΤΕ). Εισηγητής του θα είναι ο Δημήτρης Κονταράτος, R&D (Research & Development) Chef, Τεχνολόγος Τροφίμων. Ο κος Κονταράτος είναι παράλληλα Επιστημονικός και Τεχνολογικός Συνεργάτης του γνωστού αθηναϊκού bar “Baba Au Rum”, το οποίο συγκαταλέγεται μεταξύ των 50 καλύτερων cocktail bars παγκοσμίως.

Liquid Gastronomy για τους επαγγελματίες

Τo πρωτοποριακό για τα ελληνικά δεδομένα τεχνικό πρόγραμμα εκπαίδευσης, με θέμα «LIQUID GASTRONOMY – Από τη Θεωρία στην Πράξη», παρουσιάζεται σήμερα Τετάρτη 11 Μαρτίου και αύριο Πέμπτη 12 Μαρτίου 2020 στην Αθήνα. Και δίνει την ευκαιρία σε επαγγελματίες Chefs και Bartenders (Ξενοδοχείων και Bars) να εντρυφήσουν στις πιο επίκαιρες τάσεις του διεθνούς bartending και της “υγρής γαστρονομίας”.

Το εξειδικευμένο επιμορφωτικό πρόγραμμα του ΙΝΣΕΤΕ παρουσιάζεται στην Αθήνα, με στόχο να αναδείξει την αξία της διαρκούς και με διαδραστικό τρόπο εκπαίδευσης, από καταξιωμένους επαγγελματίες του F&B. Κι αυτό είναι αναγκαίο… Ειδικά σήμερα που οι προοπτικές ανάπτυξης στους τομείς του τουρισμού, της ψυχαγωγίας και της γαστρονομίας επιβάλουν συνεχή επιμόρφωση και εξέλιξη.

Καινοτόμες τεχνικές & gadgets

Κατά τη διάρκεια του διημέρου, στο οποίο θα συμμετέχει ως Guest Βartender ο Παναγιώτης Αγγέλου, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν από κοντά, να κατανοήσουν και να διδαχθούν, σε θεωρητικό και σε πρακτικό επίπεδο, όλες τις σύγχρονες τεχνικές που χρησιμοποιούνται σήμερα σε ορισμένα από τα καλύτερα bars ανά τον κόσμο.

Θα μυηθούν στις πλέον καινοτόμες τεχνικές δημιουργίας άρτιων και ευρηματικών συνταγών με υγρά, θα έρθουν σε επαφή με πρωτοποριακά bartending gadgets. Θα μάθουν πως να πειραματίζονται με ιδιαίτερα υλικά, γεύσεις, υφές, γαρνιτούρες ή σκεύη σερβιρίσματος… Κι όλα αυτά για να δημιουργούν εμπνευσμένα και αρμονικά conceptual μενού, που θα αποπνέουν φαντασία, γνώση και δημιουργικότητα.

Liquid Gastronomy & η θεματολογία

Πιο συγκεκριμένα, η θεματολογία του «LIQUID GASTRONOMY – Από τη Θεωρία στην Πράξη» θα περιλαμβάνει: Τυποποίηση συνταγών / Φυσικοχημικές μετρήσεις υλικών / Παραγωγή πουρέδων / Ρύθμιση και παραγωγή σιροπιών και χυμών / Εκχυλίσεις / Μαγείρεμα υπό κενό / Χρήση Σύγχρονων τεχνικών στο Bar / Παραγωγή Bitters / Πίκλες φρούτων / Βασική λειτουργία Rotovap, Φυγόκεντρου, Ocoo / Προτάσεις Pairing / Ρύθμιση γεύσης.

Στο τέλος του εκπαιδευτικού διημέρου οι συμμετέχοντες επαγγελματίες θα παραλάβουν «Πιστοποιητικό Παρακολούθησης», καθώς και booklet με όλες τις πληροφορίες, αλλά και τις συνταγές που θα παρακολουθήσουν κατά τη διάρκεια του επιμορφωτικού προγράμματος.

 More info

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

• Διοργανωτής: Insete
• Συντονιστής: Gastronomy Essentials
• Εκπαιδευτής / Εισηγητής: Δημήτρης Κονταράτος
• Guest Βartender: Παναγιώτης Αγγέλου

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον κ. Χάρη Χαραλαμπίδη με email στο gastronomy_essentials@mail.com, website: www.Cucina.gr