Γευστικοί πειρασμοί σοκολάτας, αποκλειστικά με ΙΟΝ… Ναι, αφού μιλήσαμε ήδη για την ιστορία της σοκολάτας ΙΟΝ, είπαμε να την χρησιμοποιήσουμε και σε απολαυστικές σοκολατοδημιουργίες… Και σήμερα σου προσφέρουμε τους πιο λαχταριστούς πειρασμούς, που ετοιμάσαμε εμείς για σένα και πραγματικά αξίζει να δοκιμάσεις… 

Παρφέ σοκολάτας (Chocolate parfait)

Ένα αέρινο και πανάλαφρο δροσερό γλύκισμα, το παρφέ σοκολάτας με ΙΟΝ DARK με super fruits και σοκοφρέτες ΥΓΕΙΑΣ, φτιάχνεται σε χρόνο dt και προκαλεί εντυπώσεις όπου κι αν επιλέξεις να το παρουσιάσεις. Και οι φίλοι σου θα διερωτούνται για τις ζαχαροπλαστικές δεξιότητές σου…  

Υλικά

Για το σιρόπι φράουλας

2 φλ. φρέσκιες φράουλες, 1 φλ. άχνη ζάχαρη, 2 κουταλιές λικέρ amaretto (προαιρετικά).

Για το παρφέ (parfait)

400 γρ. φρέσκια, ανάλατη αναρή, 200 γρ. τυρί κρέμα, ¼ φλ. ζάχαρη,

2 κουταλιές maple syrup (σιρόπι από σφένδαμο), 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας,

2 φλιτζάνια φρέσκια κρέμα, χτυπημένη σε σαντιγί, 1 καλαθάκι φρέσκιες φράουλες,

2 σοκολάτες ΙΟΝ DARK με super fruits, ψιλοκομμένη, 10 Σοκοφρέτες Υγείας (των 38 γρ.) θρυμματισμένες.

Εκτέλεση

Ετοιμάζεις το σιρόπι φράουλας: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατεύεις το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτεις τις φράουλες και τις αφήνεις να βράσουν  για 10 λεπτά. Χαμηλώνεις τη φωτιά, προσθέτεις το λικέρ αμαρέτο (αν θα το χρησιμοποιήσεις). Το αφήνεις να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες και να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι. Το αφήνεις να κρυώσει.

Βάζεις τη φρέσκια αναρή, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζεις το maple syrup (σιρόπι από σφένδαμο), το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και τα χτυπάς μέχρι για απορροφηθούν από το μίγμα. Προσθέτεις τη σαντιγί και ανακατεύεις με απαλές κινήσεις. Ανακατεύεις και τα κομματάκια σοκολάτας ION DARK super fruits και ανακατεύεις με απαλές κινήσεις.

Τοποθετείς 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΥΓΕΙΑΣ σε καθένα από τα οκτώ ποτήρια. Τα γεμίζεις με 1/4 φλιτζάνι μείγμα τυριού, προσθέτεις αρκετές φετούλες φράουλας για να καλυφθούν και μια γεμάτη κουταλιά της σούπας σιρόπι φράουλας. Επαναλαμβάνεις τις στρώσεις τελειώνοντας με μια στρώση φράουλες, θρυμματισμένες σοκοφρέτες… και σιρόπι φράουλας. Τα τοποθετείς στο ψυγείο και τα αφήνεις για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρεις.

♥ Την συνταγή μας την εμπιστεύθηκε η Στέλλα Βασιλοπούλου

Οργασμός σοκολάτας 

Κλασική αξία με γεμάτη γεύση, αυτή είναι η πιο τέλεια σοκολατίνα. Το ανάλαφρο κέικ με βάση το αυθεντικό κακάο και επικάλυψη από κουβερτούρα της ΙΟΝ, ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους…

Υλικά

Για το κέικ

2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self raising), 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι σόδα,

1 κουταλάκι αλάτι, 3 κουταλιές καλά γεμάτες drinking chocolate, 2 κουταλιές καλά γεμάτες κακάο ΙΟΝ,

½  φλ. βούτυρο, 2 αυγά, ¾  φλ. ζάχαρη, 1 φλ. γάλα.

Για το σιρόπι  

¾  φλ ζάχαρη, ½ φλ. νερό, 4 κουταλιές ρούμι.

Για το γλάσο σοκολάτας

1 σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ (180-200γρ.), 3 κουταλιές καλά γεμάτες drinking chocolate,

2 κουταλιές καλά γεμάτες κακάο ΙΟΝ, 1/3 από ένα πακέτο βούτυρο,

¾ φλ. ζάχαρη άχνη, 1 αυγό και 1 κρόκο.

Εκτέλεση

Ετοιμάζεις πρώτα το σιρόπι: Βάζεις σ’ ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη. Ανακατεύεις ελαφρά και όταν λιώσει η ζάχαρη και πάρει μια βράση, προσθέτεις και το ρούμι και ανακατεύεις. Το κατεβάζεις από την φωτιά και το αφήνεις να κρυώσει καλά.

Ετοιμάζεις το κέικ: Σε ένα μπολ κοσκινίζεις 2 φορές το αλεύρι και προσθέτεις το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, και το αλάτι. Προσθέτεις επίσης, το drinking chocolate και το κακάο. Τα ανακατεύεις να ενωθούν καλά. Κτυπάς καλά το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Τότε, προσθέτεις ένα- ένα τα αυγά και μετά το μείγμα από το αλεύρι με το drinking chocolate και το κακάο, εναλλάξ με το γάλα.

Βουτυρώνεις και αλευρώνεις ένα ταψάκι 25 εκατοστών και αδειάζεις το μίγμα του κέικ μέσα. Το ψήνεις στους 170° για 45 λεπτά. Μόλις βγει από το φούρνο το περιχύνεις με το κρύο σιρόπι. Το αφήνεις τουλάχιστον 5 ώρες ή καλύτερα μέχρι και την επόμενη μέρα για να απορροφήσει καλά όλο το σιρόπι. Όταν το κέικ κρυώσει εντελώς και έχει σιροπιαστεί καλά, το κόβεις οριζόντια σε δυο φέτες και απλώνεις το γλάσο σοκολάτας στα layers του.

Ετοιμάζεις το γλάσο σοκολάτας: Λιώνεις τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (bain marie). Όταν λιώσει προσθέτεις το drinking chocolate και το κακάο και ανακατεύεις καλά. Όταν ομογενοποιηθεί το μίγμα, προσθέτεις ένα αυγό και ένα κρόκο.

Ανακατεύεις καλά και προσθέτεις το βούτυρο για να γυαλίσει το γλάσο. Απλώνεις το 1/3 περίπου πάνω στην μια φέτα του κέικ (την κομμένη πλευρά) και την σκεπάζεις με τη δεύτερη φέτα. Απλώνεις πάνω στην επιφάνεια του κέικ το υπόλοιπο γλάσο σοκολάτας και το βάζεις στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρεις.

♥ Ευχαριστούμε την κυρία Αντρούλα Μιχαηλίδου για τη συνταγή που μας εμπιστεύτηκε

Κέικ με 3 είδη σοκολάτας και πορτοκάλι

Ένα κλασικό κέικ πορτοκαλιού είναι πάντα ευπρόσδεκτο όταν καλείς τις φίλες σου για καφεδάκι… Αν του προσθέσεις όμως και τρία διαφορετικά είδη σοκολάτας της ΙΟΝ, τότε όλες θα σου ζητούν να τους αποκαλύψεις τη συνταγή! 

Υλικά

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τη φόρμα, 350 γρ. ζάχαρη, 5 αυγά μέτρια,

ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια,

450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, +1-2 κουταλιές επιπλέον για την προετοιμασία της φόρμας και για τη σοκολάτα,

3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, ½  κουταλάκι αλάτι, τον χυμό από τα 2 πορτοκάλια,

200 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλάκι βανίλια σε σκόνη,

από 90 γρ. σοκολάτα Dark κλασική, Dark espresso και Dark αμύγδαλα & αλατισμένη καραμέλα ΙΟΝ, ψιλοκομμένες,

200 γρ. φρέσκα μύρτιλα (blueberries) (προαιρετικά).

Για την διακόσμηση

1 βαζάκι Nucrema ION με 30% λιγότερη ζάχαρη, 2-3 κουταλιές κακάο ΙΟΝ,

150 γρ. φρέσκα σμέουρα (raspberries) ή μύρτιλα (blueberries).

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Βουτυρώνεις και αλευρώνεις μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα διαμέτρου 26 εκ.

Χτυπάς στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξεις το επόμενο. Βάζεις και το ξύσμα πορτοκαλιού ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την βανίλια και το αλάτι. Ρίχνεις σε ένα άλλο μπολ τον χυμό πορτοκαλιού και το γάλα. Ρίχνεις στον κάδο του μίξερ εναλλάξ τα στερεά και τα υγρά υλικά, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα του αλευριού.

Στο μεταξύ, ψιλοκόβεις τα τρία είδη σοκολάτας, τα βάζεις σε ένα μπολ και την πασπαλίζεις με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, και τα ανακατεύεις με ένα κουτάλι. Ρίχνεις την σοκολάτα στον κάδο του μίξερ και ανακατεύεις ελαφρά με μια μαρίζ. Αδειάζεις το μίγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήνεις το κέικ στον φούρνο για 50-60 λεπτά μέχρι να το τρυπάς με ένα μαχαιράκι και να βγαίνει καθαρό. Βγάζεις το κέικ από τον φούρνο και το αφήνεις πάνω σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βάζεις σε κορνέ την κρέμα σοκολάτας Nucrema ION και διακοσμείς την επιφάνεια του κέικ με ροζέτες. Γεμίζεις την τρύπα του κέικ και γαρνίρεις τις ροζέτες σοκολάτας με τα φρέσκα σμέουρα (raspberries). Τέλος πασπαλίζεις την επιφάνεια του κέικ με κακάο ή με άχνη ζάχαρη.

Σημείωση: Εάν θα χρησιμοποιήσεις και φρέσκα μύρτιλα στο μίγμα του κέικ, φρόντισε να τα βάλεις στο μίγμα της ψιλοκομμένης σοκολάτας και θα τα πασπαλίσεις με έξτρα 1-2 κουταλιές αλεύρι. Αυτό θα το κάνεις για να μην βυθιστούν τα φρούτα και η σοκολάτα στον πάτο της φόρμας.

♥ Την συνταγή μας την εμπιστεύθηκε η Λένα Τσουκαλά