Γνωρίζετε ότι τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να συμβάλλουν και στην απώλεια βάρους; Όπως υποδεικνύουν τα αποτελέσματα μίας πρόσφατης έρευνας που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο, λόγω της δυνατής τους γεύσης βοηθούν στο να περιορίσουμε τις θερμίδες του γεύματός μας. Πιο συγκεκριμένα, φάνηκε πως η προσθήκη μικρής ποσότητας βοτάνων και μπαχαρικών στα λιγότερο γευστικά φαγητά που έχουν μειωμένο θερμιδικό περιεχόμενο (π.χ. όταν περιέχουν λιγότερα λιπαρά) βελτιώνει τη γεύση τους και τα κάνει περισσότερο ελκυστικά.
Επιπλέον, οι ερευνητές αναφέρουν πως η χρήση βοτάνων και μπαχαρικών θα μπορούσε να αποτελέσει μία έξυπνη τακτική ώστε να μένουμε όσο το δυνατόν πιο πιστοί στις διαιτητικές συστάσεις. Και αυτό γιατί με την προσθήκη μπαχαρικών στα γεύματα θα μπορέσουμε να περιορίσουμε την περιττή ποσότητα λιπαρών, αλατιού ή / και ζάχαρης στη διατροφή μας, χωρίς όμως να στερηθούμε την ωραία γεύση. Παράλληλα, η ευχάριστη γεύση τους μπορεί να κάνει περισσότερο νόστιμα και ελκυστικά τρόφιμα που πολλοί δεν προτιμούν να τα καταναλώνουν, όπως τις διάφορες σαλάτες, ή τα φαγητά που περιέχουν κατά βάση λαχανικά.
Είναι φτηνά, χαρίζουν απλόχερα τις μυρωδιές τους και προστατεύουν την υγείας μας! Ο λόγος για τα μπαχαρικά, που η φύση μας τα προσφέρει απλόχερα! Ανακαλύψτε τα θαυματουργά συστατικά τους και πώς μπορούν να προστατεύουν την υγεία μας.
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύεται στο «American Journal of Clinical Nutrition», ένα κουταλάκι του γλυκού καθημερινά είναι ικανό να μειώσει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και να βοηθήσει στην πρόληψη ή τον έλεγχο του διαβήτη. Η κανέλα και το γαρύφαλο έχουν πολλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τριμμένη μπαίνει σε ζύμες, γέμιση για τάρτες ή τούρτες, στον μπακλαβά, το κανταΐφι, και ασφαλώς, πασπαλισμένη πάνω απ’ το σιμιγδαλένιο χαλβά της κατσαρόλας, τη μπουγάτσα και τους λουκουμάδες! Λίγη κανέλα στο ζεστό τσάι, στον καφέ ή στο ζεστό σουφλέ σοκολάτας δίνει πολύ ευχάριστο άρωμα.
Ένα μπαχαρικό που μας έρχεται από την αρχαιότητα και μελετήθηκε από τους επιστήμονες ιδιαίτερα για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Προσφέρεται ως θεραπεία σε πολλές σύγχρονες φλεγμονώδεις νόσους, όπως είναι η αρθρίτιδα και ο καρκίνος,
Μελέτη που δημοσιεύεται στο περιοδικό «Pharmacology Biochemistry and Behavior» δείχνει ότι το φασκόμηλο βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης και των εγκεφαλικών λειτουργιών.
Ο δυόσμος διώχνει την εντερική δυσφορία, ενεργοποιώντας έναν μηχανισμό «αντι-πόνου» στον οργανισμό. Ειδικά για αυτές τις μέρες που έχει κρύο, ένα φλιτζάνι με ζεστό τσάι φτιαγμένο με δυόσμο είναι το ιδανικότερο ρόφημα!
Είναι γνωστό για την αντιγηραντική του επίδραση στον οργανισμό. Αν ανησυχείτε ότι ο χρόνος περνά από πάνω σας γρήγορα, τότε είναι το ιδανικό βότανο για εσάς.
Μεταξύ άλλων, αυτό το μπαχαρικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, και C. Επίσης, περιέχει μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, και κάλιο. Όπως βλέπετε είναι αρκετά θρεπτικό, πέραν από τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του είναι η λύση στα οιδήματα, όπως διαπίστωσε πρόσφατα μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Journal of Neuroimmunology». Αν και οι αποδείξεις είναι περιορισμένες ακόμη, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το μοσχοκάρυδο έχει ιδιότητες που μπορούν να προστατεύσουν και το ήπαρ. Στις ευεργετικές του δράσεις συγκαταλέγονται η καταπολέμηση στης αϋπνίας και του στρες, η καταπράυνση μυϊκών πόνων και σπασμών, η καταπολέμηση της ναυτίας, η ρύθμιση της πίεσης, η βελτίωση της συγκέντρωσης κ.α.
Ο γλυκάνισος, όσο κι αν σας φαίνεται περιέργο, ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με τα καρότα, το σέλινο και τον μαϊντανό! Χρησιμοποιείται για να δώσει το υπέροχο άρωμά του σε γλυκά, φαγητά, αλλά και οινοπνευματώδη ποτέ (όπως π.χ. στο ούζο). Είναι “διάσημος” για τις ιαματικές του ιδιότητες, και θεωρείται “φάρμακο” για πολλές παθήσεις. Κυρίως όμως, χαλαρώνει τους μυς του γαστρεντερικού συστήματος, καταπραΰνοντας τον πόνο. Τέλος, επιστημονική μελέτη απέδειξε ότι η λήψη 3 γραμμαρίων σκόνης από σπόρους γλυκάνισου τρεις φορές την ημέρα, είναι αποτελεσματική στη μείωση των συμπτωμάτων της επιλόχειας κατάθλιψης.
Τα αντιοξειδωτικά στοιχεία που περιέχει το θυμάρι λέγεται ότι μπορούν να ανακουφίσουν ασθενείς με αναπνευστικές ασθένειες όπως η βρογχίτιδα. Παράλληλα τα αντιοξειδωτικά που περιέχει, διευκολύνουν την αναπνοή, ακόμα και αν δεν είστε άρρωστοι.
Συμπερασματικά: Προσθέστε στα γλυκά σας γεύματα, μπαχαρικά όπως η κανέλλα ή το γαρίφαλο. Αντικαταστήστε μέρος του αλατιού που χρησιμοποιείτε στα φαγητά σας με μπαχαρικά και βότανα. Προτιμήστε όσα έχουν έντονη γεύση, όπως το ξερό σκόρδο ή το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Βγάλτε τα μπαχαρικά και τα βότανα από το ντουλάπι σας την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε! Μόνον έτσι θα«εκμεταλλευτείτε» όλους το μεγαλείο, με τη γεύση και τις ιδιότητές τους!
Τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά ταιριάζουν σε πάρα πολλά φαγητά. Ξέρετε όμως, τί ταιριάζει και πού; Κάνε scroll για να βρεις κάποιους επιτυχηνένους γευστικούς συνδυασμούς.
TIP: Για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα προσθέστε τα μπαχαρικά και τα βότανα λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο του φαγητού σας, ώστε να διατηρηθούν σε μεγαλύτερο βαθμό το άρωμα και η γεύση τους!
10+2 tips ομορφιάς και υγείας από τη φύση
Tags: Anise, CINNAMON, Cloves, herbs, Mint, NUTMEG, Sage, SPICES, Thyme, turmeric
Αποφεύγετε τα φρούτα, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων; Πιστεύετε πως…
Η 15η Σεπτεμβρίου έχει καθιερωθεί ως η «Ευρωπαϊκή Ημέρα κατά…
Όταν ο πατέρας της Ιατρικής, ο Ιπποκράτης αναφέρθηκε στη σημαντικότητα…
