Photo Credits: Daria Shevtsova από το Pexels
Αναζητάς πρακτικές λύσεις; Ναι, μπορεί να μην είσαι master chef, αλλά σίγουρα στην κουζίνα μπαίνεις! Ειδικά αν είσαι αρχάρια, ακόμη και το πιο εύκολο πιάτο να θέλεις να ετοιμάσεις, χρειάζεται να ξέρεις κάποια βασικά πράγματα… Γι’ αυτό κι εμείς, σου προσφέρουμε κάποιες πρακτικές λύσεις, που θα σου φανούν χρήσιμες, ακόμη κι αν είσαι έμπειρη!
Photo Credits: Davide Ragusa από το Unsplash
Το πλύσιμο συμβάλλει στην απομάκρυνση των βακτηρίων, ακόμα και του E.coli από την επιφάνεια των φρούτων και λαχανικών. Τα περισσότερα από τα βακτήρια βρίσκονται στο χώμα που μπορεί να έχει παραμείνει στις τροφές. Γι’ αυτό το πλύσιμό τους είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Όταν πλένεις τα λαχανικά, δεν αρκεί να τα αφήνεις κάτω από το τρεχούμενο νερό της βρύσης. Τρίψε τα σε ένα μπολ με φρέσκο νερό και ξεχώρισε τα φύλλα τους. Ξεκίνησε με τις ντομάτες, πρώτα, και τα λιγότερο λερωμένα και κάνε τους ένα τελευταίο ξέβγαλμα. Πρέπει να πλένεις ακόμη πιο εντατικά τα φρούτα και λαχανικά, από ό,τι τα συσκευασμένα. Κι αυτό, γιατί τείνουν να έχουν περισσότερο χώμα και βακτήρια. Τέλος, να θυμάσαι ότι εκτός από το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα και το μαγείρεμά τους, μπορεί επίσης να απομακρύνει τα βακτήρια.
Photo Credits: PublicDomainImages από το Pixabay
Σ’ αρέσει να προσθέτεις κρουτόν ή κομματάκια ψωμιού στη σούπα σας; Tο ίδιο και στη σιλουέτα σου… αρκεί να μην τα φας! Aν βάλεις ψωμί στη σούπα σου, το άμυλο που περιέχει θα απορροφήσει τις λιπαρές ύλες (το λάδι) από τη σούπα. Aν στη συνέχεια φας τη σούπα, αποφεύγοντας τα κρουτόν ή το ψωμί, έχεις κερδίσει ένα νόστιμο πιάτο, το οποίο όμως σου έδωσε λίγες θερμίδες, αφού δεν κατανάλωσες το λάδι του.
Photo Credits: από το FreeGreatPicture.com
Συνήθως, οι τελευταίες φέτες της συσκευασίας ψωμιού για τοστ στο σπίτι μας δεν είναι αρκετά μαλακές και φρέσκιες, με αποτέλεσμα, πολλές φορές τις πετάμε αντί να τις αξιοποιήσουμε κάπως διαφορετικά. Αν έχεις κι εσύ στην κουζίνα σου μερικές φέτες μπαγιάτικο ψωμί, φτιάξε λίπασμα για τα αγαπημένα σου φυτά. Στέγνωσε εντελώς τις φέτες του ψωμιού στον φούρνο και, αφού τις βγάλεις, θα τις θρυμματίσεις στο μπλέντερ, μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Μετά ανάμιξε τα με το χώμα των φυτών σου και θα τα δεις να μεγαλώνουν και να φαίνονται πολύ πιο υγιή.
Photo Credits: Μike Τinnion από το Unsplash
Για να δώσεις περισσότερη γεύση στα ψητά λαχανικά ή στα κρέατα που μαγειρεύεις, μία πάρα πολύ καλή ιδέα, τόσο από πλευράς νοστιμιάς όσο και από πλευράς υγείας, είναι το δενδρολίβανο. Tο δενδρολίβανο είναι ένα από τα πρώτα αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιήθηκαν και η προσθήκη του ειδικά στα κρέατα προφυλάσσει από τις καρκινογόνες ουσίες που δημιουργούνται στα ξεροψημένα (καρβουνιασμένα) κρέατα. Kαι μία ακόμα συμβουλή: Aν θέλεις να νοστιμίσετε τα ψητά σου με λεμόνι, θα το προσθέσεις αφού είναι έτοιμα, καθώς η πολύτιμη βιταμίνη C που θα δώσει, κινδυνεύει να καταστραφεί με το ψήσιμο.
Έχεις προμηθευτεί με όλα τα μπαχαρικά που χρειάζεσαι. Κύμινο, κάρυ, μπαχάρια και όλα εκείνα τα μικρά μυστικά που θα κάνουν τα φαγητά σου πεντανόστιμα. Όμως γνωρίζεις να τα αποθηκεύεις καλά; Τα μπαχαρικά σου θα πρέπει να βρίσκονται πάντα σε σκοτεινό και ξηρό χώρο, χωρίς υγρασία και φυσικά μακριά από τις ακτίνες του ήλιου.
Η κανέλα, ένα από τα πιο αρωματικά μπαχαρικά, αν και χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρκετών φαγητών, τη συναντάμε πιο συχνά στη ζαχαροπλαστική. Ταιριάζει απόλυτα στα γλυκά -κυρίως σιροπιαστά και πίτες φρούτων-, ενώ δίνει ιδιαίτερη γεύση και σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Συνδύασε την, επίσης, με κοκκινιστά κρέατα. Μάθε και άλλα πρακτικά tips για τα μπαχαρικά κάνοντας κλικ εδώ.
Photo Credits: Ulrike Leone από το Pixabay
Ένα λαχανικό που δεν πρέπει να λείπει ποτέ από το τραπέζι σου αυτή την εποχή είναι και το λάχανο (κραμπί). Μάλιστα, συγκαταλέγεται στα λαχανικά με περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 που κάνουν καλό στην καρδιά και το δέρμα, μαζί με το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Περιέχει επίσης και βιταμίνη C που τονώνει την άμυνα του οργανισμού μας, αλλά και βιταμίνη Κ που κάνει καλό στον εγκέφαλο, αλλά και στους… μαύρους κύκλους. Μια σαλάτα με λάχανο, λαχανοντολμάδες ή λαχανόρυζο είναι μόνο μερικές από τις εύγευστες επιλογές που σου δίνει για το τραπέζι σου.
Photo Credits: Buenosia Carol από το Pexels
Ένα από τα λαχανικά που μπορεί να αποτελέσει μια νόστιμη χειμερινή επιλογή είναι το μπρόκολο. Πλούσιο σε βιταμίνη C, μια μερίδα μπρόκολο (150 γραμμάρια) μας χαρίζει 132 mg της απαραίτητης για το ανοσοποιητικό μας βιταμίνης, ενώ είναι πλούσιο και σε ασβέστιο, ωφελώντας τα οστά μας και δίνοντας μια δυνατή, φυσική επιλογή σε όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά. Πρόσθεσε το λοιπόν, στα ζυμαρικά σου ή σε μια σαλάτα με σάλτσα λεμονιού και μουστάρδας.
Photo Credits: Congerdesign από το Pixabay
Γίνεται βασικό υλικό στις σαλάτες σου, μπορεί να μαγειρευτεί σε σούπα ή να συνδυαστεί με πράσα και σέσκουλα σε μια υγιεινή πίτα. Μιλάμε ασφαλώς για την κολοκύθα, η οποία εκτός από… μασκότ στο Halloween, έχει κι έναν άλλο, πολύ υγιεινό ρόλο ως λαχανικό: Με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά στοιχεία- είναι πλούσια σε βιταμίνη Α που ωφελεί την υγεία των ματιών, αλλά και βιταμίνη C, οι οποίες και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε τονώνουν την επιδερμίδα σου. Εκτός αυτών, αποτελεί μια φυτική πηγή πρωτεΐνης, ενώ τα καροτενοειδή της καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και καθυστερούν τη γήρανση του οργανισμού. Απόλαυσε την λοιπόν, στην καθημερινή σου διατροφή και θα εκμεταλλευτείς τις θαυματουργές ιδιότητές της.
Ξέρεις ότι τα βραστά καρότα θα σε παχύνουν περισσότερο από τα ωμά και ότι ο πουρές είναι πιο επιβαρυντικός για τη σιλουέτα σου από ό,τι οι βραστές πατάτες; Aυτό συμβαίνει επειδή οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχουν αυτά τα τρόφιμα, όταν βράζουν -και ακόμα περισσότερο όταν γίνονται πουρές- αλλάζουν δομή, με αποτέλεσμα να γίνονται απλοί (αυξάνεται ο γλυκαιμικός τους δείκτης). Στη διαδικασία της πέψης, οι απλοί υδατάνθρακες έχουν ανάγκη από πολύ περισσότερη ινσουλίνη για να διασπαστούν, με αποτέλεσμα να κουράζεται το πάγκρεας που την εκκρίνει και επίσης να αυξάνεται το σάκχαρο. Επομένως, αν σ’ αρέσουν τα καρότα, προτίμησε να τα καταναλώνεις ωμά, κομμένα σε στικς ή τριμμένα στις σαλάτες σου.
Ανακαλύψτε τα θαύματα της κουζίνας σας
Tags: cooking, healthy tips, tips
Ναι, ήρθε και με επισκέφθηκε και σαν πραγματικός “μάγος”, με…
Όταν πριν λίγο καιρό σου μιλούσα για το Mastiqua, επιβεβαιωμένα…
Ένα μήλο την ημέρα… τον γιατρό τον κάνει πέρα! Αυτό…
