Αυτή τη φορά ζητήσαμε από τον Roddy Damalis να μας εμπιστευθεί μια αγαπημένη του συνταγή με βάση τα μήλα. Και τελικά, μας πρότεινε μια απλή κατά τα άλλα συνταγή του, αλλά με μια ξεχωριστή ιδιαιτερότητα.

Τα ψητά μήλα στο φούρνο, όλες τα φτιάχνουμε στο σπίτι μας, αλλά ποτέ δεν σκεφτήκαμε να τα συνδυάσουμε- όπως μας είπε ο Roddy- με κυπριακό μπράντι και πιπερόριζα. Δοκιμάστε τα λοιπόν, και θα σας αποζημιώσουν με την υπέροχη γεύση τους. Η συνταγή αυτή είναι από το πρώτο βιβλίο του “Τα πιατάκια μου”.  

Mήλα στο φούρνο με κυπριακό μπράντι

Υλικά

4 μήλα (δεν τα ξεφλουδίζουμε, απλά τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια από την “καρδιά” τους).

Για το σιρόπι

1 φλιτζάνι σταφίδες

1 φλιτζάνι κυπριακό μπράντι

1 γεμάτη κουταλιά της σούπας φρέσκια πιπερόριζα (τριμμένη)

2 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι

1 φλιτζάνια καραμελωμένη ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

6 καρφάκια γαρύφαλλο

φλούδα από ένα πορτοκάλι.

Eκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σ’ ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάζουμε τα μήλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, με την κομμένη πλευρά να βλέπει προς τα πάνω. Ρίχνουμε το σιρόπι από πάνω τους (βεβαιωνόμαστε, ότι οι σταφίδες είναι από κάτω τους).

Τα ψήνουμε (χωρίς να τα σκεπάσουμε) για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200ºC.

Mικρά μυστικά

Γι’ αυτή τη συνταγή καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κόκκινα γλυκά μήλα.

Μπορείτε να τα σερβίρετε με παγωτό βανίλια ή με κρέμα custard.