Προετοιμασία: 30’
Υλικά (για 4-6 άτομα)
Για τη σαλάτα
500 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
250 γρ. χοιρομέρι (πολύ λεπτές φέτες)
200 γρ. χαλούμι (χοντροτριμμένο)
2 μεγάλα αβοκάντο (κομμένα σε φέτες)
1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
6 μέτρια μανιτάρια (κομμένα οριζόντια σε φέτες)
100 γρ. κάπαρη με τα βλαστάρια της
1 κουταλάκι μαυρόκοκκο.
Υλικά για τη σος
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι χυμό από ροζ γκρέιπφρουτ
1 κουτάλι μέλι
αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
Εκτέλεση
Η συμβουλή του Roddy
Η κάπαρη με τα βλαστάρια της είναι συνηθισμένο ορεκτικό στο Κυπριακό τραπέζι, ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πολτός για σος σαλάτας ή ψιλοκομμένο σε βούτυρο ή σε ελαιόλαδο ως γαρνιτούρα για ψάρι σχάρας.
Σημειώσεις
Προετοιμασία: 1½ ώρες
Μαγείρεμα: 1½ ώρες
1 ολόκληρο κοτόπουλο
1 κιλό κατεψυγμένα μπιζέλια
½ κιλό κατεψυγμένης καρδιές αγκινάρας
4 πολύ ώριμες ντομάτες (που θα τις πολτοποιήσετε στο μπλέντερ)
2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
500 γρ. φρέσκες πατάτες
3 μεγάλα καρότα (κομμένα σε φέτες)
½ φλιτζάνι ντοματοπολτό
ξερή ρίγανη
πάπρικα
μια πρέζα ζάχαρη
αλάτι & τριμμένο μαύρο πιπέρι
Συχνά με ρωτάνε ποιο είναι το αγαπημένο μου φαγητό … Πολύ δύσκολη ερώτηση για να απαντηθεί! Παρόλα αυτά, αυτό το πιάτο είναι σίγουρα το αγαπημένο μου. Όταν μπαίνω στην κουζίνα του εστιατορίου και βλέπω ότι η μητέρα μου έχει αφήσει μια κατσαρόλα από αυτό το γιαχνί για μένα … είναι ένα από τα ωραιότερα δώρα που θα μπορούσα να πάρω! Λατρεύω μια κατσαρόλα που έχει μέσα ένα απλό και θρεπτικό φαγητό!
Βρείτε και άλλες προτάσεις του Roddy κάνοντας κλικ εδώ
Τρώμε ψάρι απ’ τα χέρια του Roddy
Tags: RODDY DAMALIS, syntages
Αν δεν το έκανες ήδη, φέτος βάψε τα αυγά του…
Η Lidl Κύπρου γιόρτασε τον Άγιο Βαλεντίνο στη Lidl Food…
Υγιεινό ξεκίνημα, που σημαίνει ένα καλό πρόγευμα και τα σωστά…