Μύρισαν Χριστούγεννα και ο Αστεροειδής γλυκάνισος είναι ο “πρωταγωνιστής”… Πάντως, εκτός του ότι είναι “πανέμορφος”, είναι ένα μπαχαρικό με πολλαπλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μάθε τώρα όλα τα χαρακτηριστικά του και φρόντισε να τον επωφεληθείς… 

Ο αστεροειδής γλυκάνισος, μαζί με την κανέλα και τα γαρύφαλλα, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά μπαχαρικά, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Το άρωμά του είναι γλυκό και πικάντικο, με έντονες νότες που θυμίζουν το γλυκόριζα και το μάραθο. Ωστόσο, εκτός από την ιδιαίτερη γεύση που προσφέρει σε φαγητά, γλυκά και ροφήματα, ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει και πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Οι ευεργετικές του ιδιότητες ήταν γνωστές από την αρχαιότητα, γι’ αυτό και τον χρησιμοποιούσαν στη φυσική ιατρική. Επιπλέον, με το χαρακτηριστικό του σχήμα, που θυμίζει αστέρα, και την πικάντικη γλυκιά γεύση του, ο αστεροειδής γλυκάνισος αποτελεί βασικό συστατικό σε γιορτινές συνταγές, ειδικά τα Χριστούγεννα, αλλά και σε πολλά φάρμακα και ροφήματα.

Αστεροειδής γλυκάνισος & η χρήση του στην κουζίνα

Ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές. Κάνε scroll για να δεις που μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις.

Μπαχαρικό σε γλυκά και ροφήματα: Χρησιμοποιείται συχνά στη ζαχαροπλαστική, όπως σε μπισκότα, κέικ και μους, προσφέροντας γλυκιά και πικάντικη γεύση. Επίσης, προστίθεται σε ζεστά ροφήματα όπως τσάι ή σπιτικό κρασί (π.χ., σε γιορτινά ποτά).

Μαγειρική: Στην Ασιατική και Μεσογειακή κουζίνα, ο αστεροειδής γλυκάνισος προστίθεται σε μαρινάδες, σούπες και πιάτα με κρέας (π.χ., σε κρέας και πουλερικά) για να ενισχύσει τη γεύση.Λικέρ: Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή λικέρ, όπως το ρακόμελο, το ούζο και τη ρακί στη Μεσόγειο, χάρη στο γλυκό και αρωματικό του άρωμα.

Αστεροειδής γλυκάνισος: Η θρεπτική αξία του & τα οφέλη για την υγεία

Πέρα από την γεύση του, ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι γεμάτος από θρεπτικά συστατικά και προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία:

Αντιοξειδωτική δράση: Είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, όπως φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στην προστασία των κυττάρων από την οξείδωση. Αυτό ενισχύει την υγεία του οργανισμού και προλαμβάνει τη γήρανση και διάφορες ασθένειες.Πεπτικές ιδιότητες: Η χρήση του αστεροειδή γλυκάνισου ως φυσικό φάρμακο για τη βελτίωση της πέψης είναι ευρέως διαδεδομένη. Ενισχύει την παραγωγή πεπτικών υγρών και βοηθά στην ανακούφιση από προβλήματα όπως η δυσπεψία, οι φουσκώματα και ο πόνος στο στομάχι.

Αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Ο αστεροειδής γλυκάνισος περιέχει ενώσεις που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων του αναπνευστικού και του πεπτικού συστήματος. Επίσης, η αντιφλεγμονώδης δράση του μπορεί να ανακουφίσει από φλεγμονώδη νοσήματα, όπως η αρθρίτιδα.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως η βιταμίνη C και ο σίδηρος. Αυτά τα στοιχεία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην πρόληψη λοιμώξεων, ειδικά κατά την κρύα περίοδο του χρόνου.

Βοήθεια στον καλό ύπνο: Είναι γνωστός για τις ηρεμιστικές του ιδιότητες. Ένα ρόφημα από γλυκάνισο πριν τον ύπνο βοηθάει στην ανακούφιση από το άγχος και στην προώθηση του καλού ύπνου. Παράλληλα, βοηθά στην ανακούφιση από την αϋπνία.

Αντιμυκητιακή δράση: Έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιμυκητιακή δράση, καταπολεμώντας μυκητιασικές λοιμώξεις και βοηθώντας στην αποκατάσταση της ισορροπίας του μικροβιώματος.

Ιδιαίτερα σημαντικός κατά την εγκυμοσύνη

Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι επίσης γνωστός για τις ωφέλιμες επιδράσεις του κατά την εγκυμοσύνη. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από ναυτίες και πεπτικές διαταραχές. Επιπλέον, μπορεί και να ενισχύσει την παραγωγή γάλακτος κατά την περίοδο του θηλασμού. Βέβαια, καλό είναι να ξέρεις ότι πάντα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Εν τέλει, ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό που όχι μόνο προσφέρει γεύση και άρωμα στις γιορτινές συνταγές, αλλά ενσωματώνει και μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας. Από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση φλεγμονών μέχρι τη βελτίωση της πέψης και την ηρεμία… Ο γλυκάνισος είναι μια υγιεινή και γευστική προσθήκη στη διατροφή μας, ειδικά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων.