Με την πρώτη γουλιά μπορεί να σας φανεί αδιάφορο, αλλά στη συνέχεια, συνηθίζουν οι αισθητήρες της γλώσσας και του λαιμού και γίνεται πιο αποδεκτό. Ωστόσο, το matcha είναι ήδη η νέα «τρέλα» όλων των διασημοτήτων, και σταδιακά μας κατακτά κι εμάς!  

Είναι πράσινο, έχει τη μορφή σκόνης- μοιάζει λίγο πολύ σαν τον καφέ- και δημιούργησε πανικό στο Χόλιγουντ το τελευταίο διάστημα. Μιλάμε ασφαλώς για το τσάι matcha, που φαίνεται να είναι η νέα «τρέλα» όλων των διασημοτήτων. Ήδη η Γκουίνεθ Πάλτροου και η Άσλει Όλσεν είχουν δηλώσει πιστές λάτρεις του. Κι αυτό, γιατί όπως λένε οι ειδικοί, όχι μόνον καίει το λίπος, αλλά και αποτοξινώνει. Μάλλον γι’ αυτό ήδη αρχίσαμε να μιμούμαστε με το παράδειγμά τους! Γι’ αυτό και μάθαμε όσο το δυνατόν περισσότερα για τα οφέλη αυτού του είδους του τσαγιού.

Τι είναι το τσάι matcha;

Ενώ όλα τα υπόλοιπα πράσινα τσάγια καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, το matcha είναι ένα premium πράσινο τσάι σε σκόνη με καταγωγή αποκλειστικά την Ιαπωνία. Λέγεται μάλιστα ότι το Matcha που παράγεται από άλλες χώρες όπως η Κίνα, είναι πολύ πιο χαμηλής ποιότητας και δεν μπορούν να προσφέρουν όλα όσα υπόσχεται το θαύμα αυτό της φύσης!

Παρόλο που το Matcha παράγεται σε διάφορες περιοχές στην Ιαπωνία, οι περιοχές Nishio και Uji Kyoto, είναι οι πιο φημισμένες για την εξαιρετική ποιότητα Matcha την οποία παράγουν. Μάλιστα, είναι η καρδιά του ιαπωνικού τρόπου για το τσάι και η Chado, ή «Way of Tea» γιορτάζεται ως παραδοσιακή ιαπωνική τελετή του τσαγιού για εκατοντάδες χρόνια τώρα.

Το πράσινο τσάι Matcha περιέχει παραπάνω από 10 έως 15 φορές τα συνολικά θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με το παραδοσιακό πράσινο, το λευκό, το μαύρο, το rooibos και το yerba mate τσάι, αλλά και συγκριτικά με άλλα δημοφιλή φρούτα και λαχανικά. Λέγεται ότι περιέχει 137 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα απλό πράσινο τσάι και αυτό συμβαίνει επειδή καταναλώνουμε όλο το φύλλο του τσαγιού και όχι μόνο το αφέψημα.

Αντίθετα με το πράσινο τσάι, στο τσάι matcha τα φύλλα του φυτού, πριν τη συγκομιδή, σκιάζονται κάτω από ψάθες για 30 ημέρες και η αλλαγή αυτή στο φως του ήλιου, ανεβάζει τα επίπεδα χλωροφύλλης τους, που είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και αμινοξέα. Μόλις μαζευτούν, τα φύλλα ατμίζονται για να σταματήσει η ζύμωση που θα μείωνε τα στοιχεία αυτά. Αφού στεγνώσουν, αλέθονται με πέτρες και μας δίνουν μια έντονα πράσινη σκόνη. Επειδή το matcha είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας τσάι, είναι μια πιο ισχυρή πηγή θρεπτικών συστατικών από ότι το πράσινο τσάι.

Μάθετε κι αυτό

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ενισχύει τον μεταβολισμό και το κάψιμο θερμίδων, προσφέρει αποτελεσματική και φυσική αποτοξίνωση και ηρεμεί το πνεύμα και χαλαρώνει το σώμα. Παράλληλα, είναι πλούσιο σε ίνες, χλωροφύλλη και βιταμίνες, γι’ αυτό βελτιώνει τη διάθεση και βοηθάει τη συγκέντρωση, παρέχει βιταμίνη C, σελήνιο, χρώμιο και μαγνήσιο, προλαμβάνει τις αρρώστιες, ενώ μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.

Η υψηλή περιεκτικότητά σου σε κατεχίνες και συγκεκριμένα της EGCG, έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει το μεταβολισμό και επιβραδύνει ή σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Γι’ αυτό μια καθημερινή θεραπευτική αγωγή με τσάι matcha αποκαθιστά και διατηρεί την ευεξία και την ισορροπία του σώματος. Βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών, της υπεριώδους ακτινοβολίας, και των χημικών προϊόντων, που μπορεί να οδηγήσουν ακόμη και σε βλάβη των κυττάρων και του DNA.

 Make it matcha!

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να απολαύσετε το τσάι Matcha. Από την παραδοσιακή ιαπωνική τελετή του τσαγιού έως το καθημερινό παγωμένο Matcha latte. Χρησιμοποιώντας το δοσομετρητή μπαμπού, μετράτε από 1 κουταλάκι του γλυκού ή 2 κουταλάκια του matcha στο μπολ.

Προσθέτετε λίγο νερό και με το bamboo whisk (το χτυπητήρι) ή μ’ ένα μιξεράκι χειρός, χτυπάτε ελαφρά και γρήγορα μέχρι το τσάι να διαλυθεί και το υγρό να γίνει ένας ανοιχτόχρωμος αφρός. Προσθέτετε και το υπόλοιπο νερό.

Kάνετε ζιγκ ζαγκ μοτίβα με το χτυπητήρι και συμπύκνωση στο κέντρο του μπολ, γιατί λειτουργούν καλύτερα. Mπορείτε να προσθέσετε επίσης και γάλα και παγάκια για να το απολαύσετε παγωμένο. Πιείτε το όμως, αμέσως, πριν η σκόνη φθάσει στον πάτο του μπολ σας. Το τσάι matcha θα σας εκπλήξει ευχάριστα, αφού έχει μία πλούσια, ευχάριστη, σχεδόν γλυκιά γεύση σε αντίθεση με το πράσινο τσάι.