Το αλκοόλ και η κατανάλωση του κατά τις ημέρες των γιορτών παραμένει σταθερά σε υψηλά επίπεδα. Για να υποδεχθούμε όλοι τη νέα χρονιά με ασφάλεια, είναι καλό να αποφύγουμε τις παρασπονδίες… Γι’ αυτό ρίξετε μια ματιά στα όσα χρήσιμα μας εξήγησε η Κλινική Διαιτολόγος Ελένη Π. Ανδρέου.

Αν θέλετε να διασκεδάσετε, τα αλκοολούχα ποτά είναι από τα πιο συνηθισμένα «μέσα» που ανεβάζουν το κέφι. Καλό είναι όμως, να προσέχετε ιδιαίτερα τις ποσότητες που καταναλώνετε.

Αλκοόλ  & χρήσιμες συμβουλές

για να βγείτε αλώβητοι απ’ τις γιορτές       

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-heart”] Προτιμήστε το κόκκινο κρασί, το οποίο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, αντί για άλλα αλκοολούχα ποτά.

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-heart”] Αποφύγετε τις υπερβολές, αφού το αλκοόλ αποτελεί σημαντική πηγή θερμίδων (7 θερμίδες/ γραμμάριο αλκοόλ).

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-heart”] Ειδικότερα για άτομα με προβλήματα υγείας, η υπερβολική κατανάλωση γλυκών, κρέατος, τηγανιτών τροφίμων και αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των συμπτωμάτων. Η συγκεκριμένη πληθυσμιακή ομάδα, οφείλει να είναι πιο προσεκτική στις τροφικές επιλογές την περίοδο των γιορτών.

Οι παραπάνω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να χαρείτε χωρίς στερήσεις το γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και να το απολαύσετε χωρίς να βάλετε έξτρα κιλά.

Παραδοσιακές γεύσεις & θερμίδες

Εάν δεν το γνωρίζετε, καλό είναι να θυμάστε ότι στα γιορτινά πιάτα κρύβοβται έως και 6.000 θερμίδες. Αυτό σημαίνει πως σε ένα 24ωρο κάποιος μπορεί να επιβαρυνθεί με περίπου 1 κιλό (αφού 7700 θερμίδες αντιστοιχεί με ένα κιλό σωματικού βάρους). Και μπορεί η κατανάλωση γαλοπούλας να θεωρείται αθώα επιλογή, όμως οι διαιτολόγοι υπογραμμίζουν ότι στην πέτσα της κρύβονται ισάξιες  θερμίδες σε μία μερίδα χοιρινού! Οι παραδοσιακές συνταγές που αποτελούν τα κυρίως πιάτα των γιορτών εξισώνονται σε θερμίδες. Και η απόδειξη; Απλά… τα 100 γραμμάρια γαλοπούλας με πέτσα περιέχουν 189 θερμίδες. Η ίδια ποσότητα σε ψητό χοιρινό διαφέρει κατά μόλις 1 θερμίδα.

Η λύση για όσους επιθυμούν να αποφύγουν τα έξτρα λιπαρά κρύβεται στη γέμιση. Το κάστανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σε βιταμίνη C και φυλλικό οξύ. Αλλά, είναι και πλούσια σε θερμίδες αφού 100 γραμμάρια κάστανα προσφέρουν στον οργανισμό 370 θερμίδες. Συνεπώς μία μερίδα γέμισης με κάστανα, ρύζι και κιμά εμπλουτίζει το πιάτο με πάνω από 300 θερμίδες. Προτιμήστε η γέμιση σας να έχει ως βασικά υλικά τα λαχανικά (π.χ. πράσο, σέλινο, μανιτάρια, κρεμμυδάκια και άνηθο), που νοστιμίζουν το κρέας, ενώ μειώνουν τις θερμίδες στο μισό (περίπου 180 θερμίδες).

Αλκοόλ και τσιμπολόγημα

Η κατανάλωση φαγητού και ποτού δεν περιορίζεται μόνο στο μεσημεριανό εορταστικό τραπέζι. Αντίθετα, το τσιμπολόγημα (μεζεδάκια, τυριά, ξηροί καρποί και γλυκά) συνεχίζεται έως το βράδυ. Επιπλέον, σε έρευνα που διεξήγαναν Βρετανοί ερευνητές του Πανεπιστημίου Leeds Μetropolitan διαπιστώθηκε πως την ημέρα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς τα παιδιά καταναλώνουν σχεδόν τέσσερις φορές περισσότερες θερμίδες από τις συνιστώμενες!

Ανατομία του γιορτινού γεύματος

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Mια μερίδα γαλοπούλας με 150 γρ. γαλοπούλας και γέμιση από ρύζι κουκουνάρι, σταφίδες και κάστανο, έχει περίπου 700-800 θερμίδες

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Μαζί με μια σαλάτα αποτελεί μια ισορροπημένη διατροφή, ακόμα 185 θερμίδες, διατροφική πρόταση για το εορταστικό τραπέζι.

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Προσθέστε και 2 ποτηράκια κρασί, ακόμα 150 θερμίδες.

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Και ένα πιάτο από γλυκά (Christmas Cake, 1 μελομακάρονο και 1 κουραμπιέ), ακόμα  751 θερμίδες.

Σύνολο  1786-1886 θερμίδες για το γιορτινό σας τραπέζι!

Γιορτινές συστάσεις για τις λιχουδιές

Σχετικά με τα γιορτινά Λουκούλλεια γεύματα οι πιο κάτω συστάσεις θα σας φανούν ιδιαίτερα χρήσιμες:

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Χρησιμοποιείστε ελαιόλαδο για όλα τα φαγητά και τις σαλάτες και αποφύγετε τα ζωικά λίπη.

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Προτιμήστε το λευκό κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα) και αποφύγετε το κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί).
[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Αφαιρέστε την πέτσα και το ορατό λίπος από το κρέας σας.
[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Αποφύγετε τις μεγάλες ποσότητες τηγανιτών τροφίμων.
[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Συνοδεύστε όλα τα φαγητά με πλούσια σαλάτα λαχανικών.
[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Τρώτε από το πιάτο σας, ώστε να έχετε συναίσθηση της ποσότητας που καταναλώνετε.

[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Αποφεύγετε να τσιμπολογάτε από όλα τα πιάτα του τραπεζιού.
[bs_icon name=”glyphicon glyphicon-star”] Κάνετε μικρά και συχνά γεύματα και πίνετε αρκετό νερό (7-8 ποτήρια την ημέρα).

 Μετά απ’ όλα αυτά, εμείς δεν έχουμε παρά να σας ευχηθούμε χαρούμενη Πρωτοχρονιά, γεμάτη υγεία, χαρά και ευτυχία.