Το μενού του έρωτα για να απολαύσετε στο αυριανό δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου… Εμείς σας ετοιμάσαμε ένα συνοπτικό και -πρακτικό- crash test για 6 κλασικές, εορταστικές λιχουδιές που θα σας βοηθήσει να απαντήσετε στην παραπάνω ερώτηση. Και έτσι θα μπορείτε ετοιμάσετε μόνοι σας ή να παραγγείλετε το μενού της γοητείας και της επιθυμίας για όλους τους ερωτευμένους/ες Βαλεντίνους και τις Βαλεντίνες… 

Η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου ήρθε πάλι… και είναι γεγονός ότι το αυριανό εορταστικό τραπέζι θα είναι γεμάτο… πειρασμούς. Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε προκαταβολικά: Μπορείτε να απολαύσετε το δείπνο σας με σωστά και υγιεινά πιάτα -ακόμα και σ’ αυτή τη γιορτή. Και το κυριότερο: Χωρίς να στερηθείτε απολύτως τίποτα. Αρκεί να γνωρίζετε τα θετικά και τα αρνητικά στοιχεία των πιο συνηθισμένων εδεσμάτων της ημέρας, καθώς και τις θερμίδες με τις οποίες σε επιβαρύνει η κατανάλωσή τους.

Το μενού του έρωτα

Σπαράγγια

Από τα πιο νόστιμα λαχανικά που μπορείς να βρεις αυτή την εποχή στην αγορά, είναι και τα σπαράγγια.

Τα θετικά 

♥ Τα σπαράγγια είναι από τα πλουσιότερα τρόφιμα σε θρεπτικά συστατικά. Με την ελάχιστη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες, είναι διαιτητικά και θεωρείται από τις σπουδαιότερες τροφές για φαρμακευτικούς σκοπούς.

♥ Είναι γεμάτα βιταμίνες, με το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), την A, τη C, την E και την Κ να βρίσκονται ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά του. Η βιταμίνη Α ωφέλει στην όραση, ενώ η C ενισχύει το ανοσοποιητικό μας, προστατεύοντάς μας από ιώσεις και ασθένειες.

♥ Έχουν πολύ νάτριο, κάλιο και θειαμίνη.

♥ Είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, διεγείρουν την ερωτική επιθυμία και βοηθούν στην παραγωγή ορμονών που αυξάνουν τις επιδόσεις.

Αρνητικά

Έχουν διαιτητικές και ιδιαίτερα διουρητικές ιδιότητες και πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά προσέξτε γιατί δεν συνίσταται για όσους έχουν ρευματισμούς, αρθριτικά, ποδάγρα, νεφρολιθιάσεις και κυστίτιδες γιατί περιέχουν οξαλικο οξύ. Κατά το βράσιμο η απώλεια των βιταμινών κυμαίνεται από 27-40%.

Θερμίδες

Έχουν λίγες θερμίδες (μόνο 20 θερμίδες τα 5 περίπου), καθόλου λίπος και χοληστερόλη.

Δοκιμάστε τα ως ορεκτικό ή ως μέρος μιας πλούσιας, πολύχρωμης σαλάτας.

Στρείδια

Τα στρείδια είναι γνωστά για τις αφροδισιακές ιδιότητές τους.

Τα θετικά 

♥ Περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες: Κάθε στρείδι παρέχει έως και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, αναλόγως με το μέγεθός του. Αυτό σημαίνει ότι τα έξι μέτρια στρείδια μπορεί να τροφοδοτήσουν τον οργανισμό με 12 γραμμάρια πρωτεϊνών. Η ποσότητα αυτή είναι εφάμιλλη με εκείνη που παρέχουν τα 60 γραμμάρια κόκκινου κρέατος!

♥ Περιέχουν βιταμίνη D, χαλκός,  σελήνιο, σίδηρο και βιταμίνη Β12.

♥ Περιέχουν επίσης, υψηλή ποσότητα σε ψευδάργυρο και βοηθούν στην αύξηση της ντοπαμίνης, που λέγεται ότι συμβάλλουν στην καλή σεξουαλικότητα.

Αρνητικά

Παρότι περιέχουν υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου και άλλων συστατικών που συμβάλλουν στην καλή σεξουαλική υγεία, αυτό δεν συνεπάγεται ότι βελτιώνουν την ερωτική επιθυμία!

Θερμίδες

Τα στρείδια μπορεί να έχουν διάφορα μεγέθη, αναλόγως με την προέλευσή τους. Ανεξάρτητα από το μέγεθός τους, όμως, είναι εξαιρετικά φτωχά σε θερμίδες. Τα 6 μέτρια στρείδια παρέχουν λιγότερες από 50 θερμίδες, όταν είναι ωμά ή βρασμένα στον ατμό.

Μπορείτε να τα απολαύσετε ως κύριο πιάτο, μιας και είναι αρκετά ελαφριά ως επιλογή.

Καπνιστός σολομός

Ο σολομός αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές ψαριών χάρη εν μέρει στην πλούσια νόστιμη γεύση του. Έχει τρυφερή σάρκα με ένα χαρακτηριστικό κοκκινωπό χρώμα, ιδανικό για ένα δείπνο την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Τα θετικά 

♥ Είναι πλούσιος σε Ω-3 λιπαρά οξέα, που ωφελούν την καρδιά, την όραση και τη μνήμη.

♥ Είναι πλούσιος σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη D (που βοηθά στην απορρόφηση ασβεστίου) καθώς και σε σελήνιο, που ενισχύει το ανοσοποιητικό.

Τα αρνητικά

♥ Σχεδόν 90 γρ καπνιστού σολομού περιέχουν περίπου 660 mg νατρίου, ενώ ισοδύναμη μερίδα φρέσκου μαγειρεμένου σολομού περιέχει περίπου 50 mg. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι) εμποδίζει την ανάπτυξη μικροοργανισμών στον καπνιστό σολομό. Ωστόσο, η κατανάλωση του θα πρέπει να γίνεται με σύνεση, ειδικότερα σε περιπτώσεις που συστήνεται ο περιορισμός της κατανάλωσης νατρίου. Είναι καλό είναι να αποφεύγεται από ασθενείς με ουρικό οξύ.

Θερμίδες 

Ο καπνιστός σολομός είναι χαμηλός σε θερμίδες και πλούσιος σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Μια μερίδα καπνιστού σολομού 100γρ  περιέχει 117 θερμίδες.

Χαβιάρι

Τα θετικά 

♥ Είναι πλούσιο σε Ω-3 λιπαρά οξέα.

♥ Θεωρείται πολύ θρεπτική τροφή, αφού είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνη Β12 και σελήνιο, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φώσφορο, ασβέστιο, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Α, βιταμίνη D, παντοθενικό οξύ.

♥ Θεωρείται και αφροδισιακό τρόφιμο καθώς περιέχει αργινίνη η οποία αυξάνει την αιματική ροή, τους καρδιακούς παλμούς και βελτιώνει τη διάθεση.

Τα αρνητικά

♥ Περιέχει αρκετό νάτριο (αλάτι) και καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωσή του από ασθενείς που έχουν ουρικό οξύ.

Θερμίδες: 270 θερμίδες στα 100γρ.

Μπορείτε να το γευτείτε ως πρώτο πιάτο! 50 γρ. χαβιάρι είναι αρκετά για κάθε άτομο. Τρώγεται σκέτο, ενώ μπορείτε να το συνοδεύσετε με ψιλοκομμένο άνιθο, ελαφρά βουτυρωμένα τοστ, ή μικροσκοπικές κρέπες.

Πατέ (συκώτι πάπιας)

Η διάσημη και πεντανόστιμη γαλλική σπεσιαλιτέ από συκώτι πάπιας ή χήνας

Τα θετικά 

♥ Είναι πλούσια πηγή σιδήρου (που προσφέρει ενέργεια) και μαγνησίου.

Τα αρνητικά

♥ Συνήθως το συκώτι είναι ενισχυμένο με πουρίνες, οι οποίες αυξάνουν το ουρικό οξύ και τη χοληστερίνη.

♥ Καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Θερμίδες: Ανά 100 γραμμάρια το πατέ παρέχει έως και 315 θερμίδες.

Μαύρη σοκολάτα

Όλοι λατρεύουν τη σοκολάτα και οι αφροδισιακές της ιδιότητες την κάνουν ακόμη πιο αγαπητή! Η σοκολάτα περιέχει ενώσεις που απελευθερώνουν τη ντοπαμίνη. Αυτή είναι η ίδια ουσία που απελευθερώνεται κατά την κορύφωση της σεξουαλικής συνεύρεσης. Οπότε, η σοκολάτα δεν πρέπει να λείπει από το μενού σας!

Τα θετικά 

♥ Η μαύρη σοκολάτα περιέχει περισσότερο κακάο από τη σοκολάτα γάλακτος.

♥ Σημείωσε πως η μαύρη σοκολάτα περιέχει λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη και λιπαρά απ’ όσα η λευκή ή η σοκολάτα γάλακτος.

♥ Η μαύρη σοκολάτα είναι το πιο υγιεινό γλύκισμα αφού μας προσφέρει πλούσια αντιοξειδωτικά και η απουσία του γάλακτος την κάνει να μην έχει πολλά λιπαρά.

♥ Αυξάνει την έκκριση ενδορφινών και σεροτονίνης που είναι φυσικά αντικαταθλιπτικά και περιέχει καφεΐνη που μας τονώνει. Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr

♥ Είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών.

♥ Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και χαρίζει ενέργεια.

♥ Η μαύρη σοκολάτα είναι επίσης πιο πλούσια σε φυτικές ίνες απ’ ό,τι άλλα γλυκίσματα. Ανά 30 γραμμάρια, παρέχει περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών.

♥ Είναι καλή επιλογή και για διαβητικούς και για όσους νηστεύουν..

Τα αρνητικά

♥ Χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωσή της, καθώς τα 100 γρ. δίνουν 150 θερμίδες.

♥ Από 30 έως 60 γραμμάρια την ημέρα είναι υπεραρκετά. Αντιστοιχούν σε 3-6 τετραγωνάκια σοκολάτας και παρέχουν όλα τα οφέλη τους, δίχως τον κίνδυνο υπερκατανάλωσης.

Θερμίδες

Μην ξεχνάτε ότι ανά 100 γραμμάρια η μαύρη σοκολάτα παρέχει έως και 550 θερμίδες.

Να τα πιείτε στο… ποτήρι

Και τί θα πιείτε μια τέτοια ημέρα σαν του Αγίου Βαλεντίνου; Ε, λοιπόν το κρασί και η σαμπάνια έχουν την τιμητική τους… Μάθε γιατί…

Κρασί

Αποτελεί άριστη επιλογή καθώς τα οφέλη του είναι πολλαπλά: Μειώνει τα καρδιαγγειακά επεισόδια κατά 20-60%, τον κίνδυνο για καρκίνο του πνεύμονα, του προστάτη και του άνω πεπτικού συστήματος, βελτιώνει τη στομαχική λειτουργία, εμποδίζει τη δημιουργία χολόλιθων, βοηθά στη γονιμότητα, διευκολύνει την κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς, δρα ως αντιφλεγμονώδες και αντισηπτικό και αυξάνει την αντίσταση στη γρίπη.

Σαμπάνια

Περιέχει ελάχιστες θερμίδες σε σχέση με αλλά οινοπνευματώδη ποτά, ειδικά η ξηρή (θα την αναγνωρίσεις στην ετικέτα με το χαρακτηρισμό brut), ενώ επίσης περιέχει λιγότερες θερμίδες και ζάχαρη συγκριτικά με  τις πιο γλυκές ποικιλίες (Sec ή Demi-sec).

Και μια εύκολη συνταγή 

Φράουλες με σοκολάτα

(Νηστίσιμη επιλογή)

Υλικά:

350 γρ. ωραίες φράουλες,

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα,

1 γεμάτη κουταλιά μαργαρίνη.

Εκτέλεση:

Πλένετε καλά τις φράουλες, χωρίς να αφαιρέσετε το κοτσανάκι τους και τις απλώνετε πάνω σε πετσέτες (ή απορροφητικό χαρτί) να στεγνώσουν εντελώς.

Σπάζετε σε κομματάκια τη σοκολάτα (ή την περνάτε από χοντρό τρίφτη και την βάζετε, μαζί με τη μαργαρίνη σε ένα πυρίμαχο μπολ. Το τοποθετείτε πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του μπολ να αγγίζει στο νερό (μπεν-μαρί). Ανακατεύετε τη σοκολάτα με ξύλινο κουτάλι μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία και γυαλιστερή.

Στρώνετε ένα δίσκο με αντικολλητική λαδόκολλα. Παίρνετε μια-μια τις φράουλες από το κοτσανάκι και τις βουτάτε στη σοκολάτα, μέχρι να καλυφτούν κατά τα 3/4 – μέχρι λίγο κάτω από το κοτσανάκι. Τις απλώνετε πάνω στο δίσκο και τις βάζετε στο ψυγείο να πήξει η σοκολάτα. Πριν τις σερβίρετε, τις βγάζετε για 10 περίπου λεπτά από το ψυγείο για να μην είναι πολύ παγωμένες.