Με το Σαρακοστιανό τραπέζι που θα σερβίρουμε την Καθαρά Δευτέρα ξεκινά και επίσημα η περίοδος της νηστείας για το Πάσχα. Αν λοιπόν, είσαι κι εσύ στην φάση προετοιμασίας του Σαρακοστιανού τραπεζιού και σε ενδιαφέρει φέτος να κάνεις την αλλαγή, αυτό το άρθρο σε ενδιαφέρει. Η Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος Μαρία Πολυβίου, εξηγεί πως θα αποφύγεις τις “παγίδες” για να προσφέρεις στην οικογένειά σου έναν γευστικό και θρεπτικό Σαρακοστιανό μπουφέ.

Σαρακοστιανό τραπέζι και οι “παγίδες” του

Τηγανιτά θαλασσινά, χαλβάς, ταραμοσαλάτα και άφθονη λαγάνα είναι από τα βασικά φαγητά του τραπεζιού. Κάπως έτσι, το πιάτο μας υπερφορτώνεται με λιπαρά, θερμίδες, αλάτι, και όλα αυτά σε ένα όχι και τόσο χορταστικό γεύμα, αφού οι πρωτεΐνες είναι περιορισμένες λόγω της νηστείας.

Τι να καταναλώσεις από το Σαρακοστιανό τραπέζι

Αρχικά να αναφέρουμε ότι, δεν παραλείπουμε το πρωινό και το δεκατιανό μας γεύμα. Στις μέρες μας, υπάρχει τεράστια γκάμα νηστίσιμων προϊόντων στην αγορά. Ας δούμε μαζί τι νηστίσιμες επιλογές έχεις για αυτή την περίοδο.

Επιλογές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά

Μερικές νηστίσιμες επιλογές είναι το ψωμί ολικής αλέσεως με φυστικοβούτυρο και φρούτο. Αλλά και οι φρυγανιές με ταχίνι και φρούτο ή η τορτίγια με μαρμελάδα ή μέλι. Επίσης, μπορείς να καταναλώσεις τη βρώμη με φυτικό γάλα, φρούτο, ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, σπόρους chia), μέλι.

Κυρίως γεύματα για το Σαρακοστιανό τραπέζι 

Φρόντισε τα κυρίως γεύματα σου να είναι πλούσια σε λαχανικά. Τα λαχανικά είναι καλό να καταλαμβάνουν το μισό πιάτο. Μπορείς επίσης, να καταναλώσεις όσπρια ως κύριο γεύμα. Είναι πολύ χορταστικά και πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και ίνες, χωρίς πολλές θερμίδες, αρκεί να προσέξεις τις ποσότητες λαδιού στο μαγείρεμα. Μια άλλη επιλογή που μπορείς να διαλέξεις για κύριο γεύμα σου είναι τα μαλάκια, όπως το χταπόδι, το καλαμάρι, η σουπιά κ.λ.π. Για όσους θέλουν να τα καταναλώσουν μαγειρευτά, όπως π.χ. σπανάκι με σουπιές, χταπόδι με ζυμαρικά, ριζότο με γαρίδες. Θα πρέπει όμως, να προσέχετε την ποσότητα λαδιού που θα προσθέσετε κατά το μαγείρεμα αυτών των πιάτων.

Λαγάνα: Το ψωμί της Καθαράς Δευτέρας

Ασφαλώς και μπορείς να απολαύσεις τη λαγάνα… Θα πρέπει όμως, να την καταναλώσεις με σύνεση, όπως θα έκανες με οποιοδήποτε ψωμί. Προτίμησε την λαγάνα ολικής αλέσεως που κυκλοφορούν αρκετά τα τελευταία χρόνια.

Χαλβάς: το γλυκό της Καθαράς Δευτέρας

Θα ήταν καλό να προτιμήσεις τους απλούς χαλβάδες με γεύση βανίλιας ή κακάο. Ψάξε στα καταστήματα να βρεις αυτούς που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα ή και καθόλου ζάχαρη.

Τι γίνεται με το αλκοόλ;

Φρόντισε να είσαι εγκρατής με την κατανάλωση του αλκοόλ. Προσπάθησε να αρκεστείς στα 2-3 ποτά- αν είσαι άντρας και στο 1 – αν είσαι γυναίκα. Προτίμησε να πίνεις άφθονο νερό!

Οι θερμίδες της Καθαράς Δευτέρας 

More info 

H Μαρία Πολυβίου είναι Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος (MSc, BSc), Μέλος του Συ.Δι.Κυ.

Η Mαρία Πολυβίου είναι Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος και θα τη βρεις στο γραφείο της, στην Λεωφόρο Στροβόλου 182, στο Στρόβολο, στη Λευκωσία, τηλ. 99008566. Ψάξε και στα Social Media κάνοντας κλικ στα πιο κάτω links

https://www.facebook.com/dietitianmariapolyviou

https://instagram.com/dietitianmariapolyviou

Διάβασε και άλλες διατροφικές συμβουλές της Μαρίας Πολυβίου εδώ ⇓

10 πρακτικά tips για να τρώτε υγιεινά στα εστιατόρια