Ο χειμώνας  μας προσφέρει μια ποικιλία από υγιεινά και νόστιμα προϊόντα τα οποία μας βοηθούν να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας απέναντι σε ιούς και μικρόβια που τείνουν να μας επηρεάζουν περισσότερο κατά τους χειμερινούς μήνες. Όπως αναφέρει η Δρ Ελένη Π. Ανδρέου, για να διατηρήσουμε ένα υγιές σώμα είναι σημαντικό να εντάξουμε στην διατροφή μας τα λαχανικά της εποχής, και να υιοθετήσουμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, με τακτική άσκηση. Κάνε scroll και θα βρεις τα πιο νόστιμα και υγιεινά λαχανικά που μας προσφέρονται αυτή την εποχή. 

Σπανάκι, το δυναμωτικό

Το σπανάκι είναι μία από τις πιο δυναμωτικές τροφές που μπορούμε να καταναλώσουμε. Έχει λίγες θερμίδες και περιέχει θρεπτικές ουσίες που είναι πολύτιμες για τον οργανισμό μας όπως οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες Α, C και Κ, και φυσικά, ο σίδηρος. Το σπανάκι έχει αξιοσημείωτη αντιοξειδωτική δράση και δυναμώνει το σώμα. Τα θρεπτικά συστατικά από τα οποία αποτελείται είναι ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το φυλλικό οξύ, το μαγνήσιο, η βιταμίνη C, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη Α, το ασβέστιο, ο χαλκός, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος, η βιταμίνη Ε, το σελήνιο, το κάλιο, οι φυτικές ίνες, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και οι πρωτεΐνες. Το σπανάκι είναι από τα θρεπτικότερα φυλλώδη λαχανικά με πλούσια αντιοξειδωτική δράση. Προστατευτικό της καρδιάς, των οστών και δρα κατά των ασθενειών των ματιών, όπως η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη. Περιέχει πολλά αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του εγκεφάλου από το οξειδωτικό στρες.

Λάχανο (κραμπί) 

Το λάχανο αποτελεί ένα νόστιμο λαχανικό που προτιμάται ιδιαιτέρως στις σαλάτες, αν και είναι νοστιμότατο και μαγειρεμένο. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνη C, φυτικές ίνες, ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνη Β και Α. Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι κι αυτά πλούσια σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β6 και C. Η κατανάλωσή τους ενισχύει ο ανοσοποιητικό σύστημα και θωρακίζει την άμυνα του οργανισμού. Επίσης, τα λάχανα έχουν αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του οργανισμού από τις επιβλαβείς ουσίες.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο έχει αξιοσημείωτες ευεργετικές ιδιότητες. Προστατευει τα οστά, βελτιώνει την ανάπτυξη και τονώνει την άμυνα του οργανισμού απέναντι σε ιούς και μικρόβια. Επίσης, έχει αξιοσημείωτη αντιγηραντική δράση και δρα προληπτικά στη λειτουργία του εντέρου. Τα θρεπτικά συστατικά από τα οποία αποτελείται είναι η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α, το φολικό οξύ, οι φυτικές ίνες, το μαγγάνιο, η τρυπτοφάνη, το κάλιο, η βιταμίνη Β6, η βιταμίνη Β2, το φώσφορο, το μαγνήσιο, οι πρωτεΐνες, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, η βιταμίνη Β5, ο σίδηρος, το ασβέστιο, η βιταμίνη Β1, η βιταμίνη Β3, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Ε. Το μπρόκολο είναι άλλος ένας σύμμαχος ενάντια στον καρκίνο. Καταπολεμά τις καρδιακές παθήσεις, αποτρέπει τον καταρράκτη, βοηθά στην οικοδόμηση γερών οστών, προστατεύει από το έλκος και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι έχει υψηλή διατροφική αξία και ανήκει στην οικογένεια των λαχανικών που ανήκει και το μπρόκολο. Η κατανάλωσή του βοηθά στη διατήρηση της υγείας του οργανισμού. Τα θρεπτικά συστατικά από τα οποία αποτελείται είναι η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α, το κάλιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο.Το κουνουπίδι, θεωρείται ως το λαχανικό με αρκετές βιολογικά ενεργές διατροφικές ουσίες που βοηθούν στην πρόληψη και καταπολέμηση πολλών νοσημάτων φθοράς. Τα συστατικά που περιέχει το κουνουπίδι θεωρείται ότι βοηθούν την αντίσταση του οργανισμού στις ασθένειες, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Παράλληλα, το φυλλικό οξύ που περιέχει βοηθάει τις εγκυμονούσες και προσφέρει προστασία από τα καρδιακά νοσήματα. Επίσης, το κουνουπίδι περιέχει υψηλά επίπεδα της ουσίας γλυκοζιδάσης η οποία όταν διασπάται στον οργανισμό παράγει μια άλλη ουσία (ισοθιοκινάτες) που αποτελεί έναν από τους ισχυρότερους αντικαρκινικούς παράγοντες στη διατροφή. Έχει αποδειχθεί, ακόμη, σημαντικός σύμμαχος του οργανισμού απέναντι στα καρδιαγγειακά νοσήματα και άλλες ασθένειες. Τέλος, το κουνουπίδι αποτελεί καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της LDL-χοληστερόλης για αυτό συστήνεται η συχνή του κατανάλωση.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Τα θρεπτικά συστατικά από τα οποία αποτελούνται είναι η βιταμίνη Α, C, Κ, Β6, Ε το φολικό οξύ, η ριβοφλαβίνη, η θειαμίνη, οι πρωτεΐνες, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα καθώς επίσης αντιοξειδωτικά και μέταλλα όπως μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο. Τα Λαχανάκια Βρυξελλών προφυλάσσουν και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, ειδικά του παχέος εντέρου και του στομάχου. Βοηθούν επίσης στην διατήρηση ενός υγιές δέρματος, προστατεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα ενώ παρέχουν προστασία κατά της στεφανιαίας νόσου, καταπολεμούν την ρευματοειδή αρθρίτιδα και είναι ευεργετικά για την ισορροπία των υγρών του σώματος και της αρτηριακής πίεσης.

Ραπανάκι

Το ραπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Ε και περιέχει φυτικές ίνες. Έχει λίγες θερμίδες και περιέχει νερό. Το ραπανάκι ενυδατώνει τον οργανισμό και συμβάλλει στην καταστροφή των ελεύθερων ριζών.

Πηγή: Πίνακας σύνθεσης τροφίμων και ελληνικών φαγητών, Αντωνία Τριχοπούλου

Καθηγήτρια Δρ Ελένη Π. Ανδρέου, RDΝ, LD

Κλινική Διαιτολόγος, Πρόεδρος Συ.Δι.Κυ.

eandreou@eleniandreou.diet

και Τζωρτζίνα Θεοφάνους

Φ. Διατροφής Πανεπιστημίου Nottiham