Η περίοδος των Χριστουγέννων όπου όλοι αναμέναμε έφθασε. Αυτές τις μέρες το σπίτι θα γεμίσει και με πολλά γλυκά, όπως και το στομάχι μας! Τα πιο γνωστά χριστουγεννιάτικα γλυκά, ο κουραμπιές και το μελομακάρονο, μας προκαλούν. Είναι οι μέρες γιορτινές και σίγουρα θα κάνουμε όλοι τις παρασπονδίες μας… Τουλάχιστον όμως, ας σιγουρευτούμε ότι η επιλογή μας θα μας προσφέρει υγεία και όχι μόνο θερμίδες. Ας δούμε λοιπόν ποιο από τα δύο γλυκά αγωνίζεται για τη πρωτιά! Η Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος Μαρία Πολυβίου θα σου εξηγήσει τα πάντα.

Κουραμπιές

Ο κουραμπιές είναι ένα χαρακτηριστικό γλύκισμα ευρύτατα διαδεδομένο σε όλη την Ελλάδα και την Κύπρο, όπου κατατάσσεται στα πατροπαράδοτα γλυκίσματα των Χριστουγέννων. Το όνομά του προέρχεται από το περσικό Qurabiye, που σημαίνει μπισκότο, γλύκισμα από αλεύρι, βούτυρο και άχνη ζάχαρη. Ας δούμε τα διατροφικά του συστατικά και κάποια tips. 

Βούτυρο: Αν και το βούτυρο είναι υψηλό σε θερμίδες και λιπαρά, περιέχει επίσης μια ποικιλία σημαντικών, θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, απαραίτητης για την υγεία του δέρματος, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την υγιή όραση. Περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, η οποία υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και δρα ως αντιοξειδωτικό για να προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, το βούτυρο περιέχει πολύ μικρές ποσότητες άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, το ασβέστιο και ο φώσφορος.Ζάχαρη: Η άσπρη ζάχαρη δίνει μόνο κενές θερμίδες. Βέβαια, εάν αντικατασταθεί από μαύρη ζάχαρη παρόλο που η θερμιδική αξία παραμένει ίδια συγκριτικά με αυτής της λευκής ζάχαρης μπορούμε να επωφεληθούμε από μια μικρή ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων.Αμύγδαλα: Αποτελούν μια θαυμάσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και βιταμίνης Ε οπου μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης.

Αυγό: Σημαντική πηγή πρωτεϊνών, σημαντικές για την δημιουργία νέων κυττάρων και την ανάπλαση των νεκρών, ιχνοστοιχείων όπως κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και ιώδιο αλλά και βιταμινών όπως Α, D, και E και όλες από την οικογένεια Β, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξύ.Θρεπτική ανάλυση ανά 30γρ./κουραμπιέ: Θερμίδες 150, Υδατάνθρακες 15,3, Πρωτεϊνες 1,87, Λίπη 9,9, Κορεσμένα 1,9, Μονοακόρεστα 4,1, Πολυακόρεστα 3,1, Χοληστερόλη 8,7, Φυτικές ίνες 0,93.

Μελομακάρονο

Η ζύμη των μελομακάρονων φτιάχνεται με αλεύρι, λάδι, ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού. Τα μελομακάρονα σιροπιάζονται με μέλι και πασπαλίζονται με καρύδια και κανελογαρίφαλα. Ας δούμε, όμως πιο αναλυτικά τα συστατικά και τι προσφέρουν στον οργανισμό μας.

Ελαιόλαδο: Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ενώσεων, όπως η βιταμίνη Ε, η ελαιασίνη και η ελαιοκανθάλη. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, στην προώθηση της εγκεφαλικής λειτουργίας και στην προστασία από ορισμένους τύπους καρκίνου.

Mέλι: Το μέλι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να διαδραματίζει ρόλο στη διαχείριση του διαβήτη ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.Καρύδια: Τα καρύδια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και τα αντιοξειδωτικά. Επίσης μπορούν να μειώσουν των κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, των καρδιακών νοσημάτων και κάποιων μορφών καρκίνου.

Μπαχαρικά: Αν η συνταγή περιέχει και κανέλα, γαρύφαλλα και πορτοκάλι η διατροφική τους αξία αυξάνεται ακόμη περισσότερο. Βλέπεις τα μπαχαρικά είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, ευεργετικά για την υγεία. Επιπλέον η κανέλα περιέχει και μικρή ποσότητα σιδήρου, η οποία μάλιστα έχει και μεγάλη βιοδιαθεσιμότητα ειδικά όταν συνδυάζεται με τη βιταμίνη C του πορτοκαλιού.Θρεπτική ανάλυση ανά 30γρ./μελομακάρονου: Θερμίδες 110, Υδατάνθρακες 15, Πρωτεΐνες 1,2. Έχει όμως και Λίπη 5,1, Κορεσμένα 0,69, Μονοακόρεστα 3,15, Πολυακόρεστα 0,96, Χοληστερόλη 0, Φυτικές ίνες 0,42.

Παρατηρούμε λοιπόν ότι ενώ θερμιδικά τα δυο γλυκά δεν έχουν μεγάλη διαφορά, η θρεπτική αξία των μελομακάρονων υπερτερεί με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και καλύτερη ποιότητα συστατικών όπως είναι το μέλι και το ελαιόλαδο. Επομένως μπορείς από μόνη σου να αποφασίσεις τι θα απολαύσεις και πόσο… 

More info

Η Mαρία Πολυβίου είναι Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος και θα τη βρεις στο γραφείο της, στην Λεωφόρο Στροβόλου 182, στο Στρόβολο, στη Λευκωσία, τηλ. 99008566.

https://www.facebook.com/dietitianmariapolyviou

https://instagram.com/dietitianmariapolyviou