Αν είσαι chef είσαι στο κατάλληλο σημείο… Γιατί δύο καταξιωμένοι έλληνες  chef και δυο εκπαιδευτικά προγράμματα, μοναδικά στο είδος τους, έρχονται στην Κύπρο τις επόμενες μέρες. Μιλάμε για δυο άκρως ενδιαφέροντα προγράμματα, που τέθηκαν υπό την αιγίδα του ΠΑ.ΣΥ.ΞΕ. (Παγκύπριος Σύνδεσμος Ξενοδόχων) και έχουν την υπογραφή της Gastronomy Essentials.

Δύο διάσημοι έλληνες chef παρουσιάζουν δυο πρωτοποριακά επιμορφωτικά διήμερα, επαγγελματικής κατάρτισης και εξέλιξης. Και τα δυο είναι ειδικά σχεδιασμένα για Ζαχαροπλάστες (Pastry και Bakery Chefs), και θα πραγματοποιηθούν στη Λευκωσία, μέσα στο Νοέμβριο. Αξίζει να σημειωθεί, ότι και τα δύο, έχουν τεθεί υπό την αιγίδα του ΠΑ.ΣΥ.ΞΕ. (Παγκύπριος Σύνδεσμος Ξενοδόχων). Διοργανώνονται από τη Gastronomy Essentials, η οποία εξειδικεύεται στο σχεδιασμό επαγγελματικών σεμιναρίων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής σε Ευρώπη, Ελλάδα και Κύπρο. Η Gastronomy Essentials αναδεικνύει την αξία της διαρκούς και με διαδραστικό τρόπο εκπαίδευσης από καταξιωμένους επαγγελματίες του F&B. Αν είσαι chef μάθε πιο κάτω όλες τις πληροφορίες γι’ αυτά τα άκρως ενδιαφέροντα σεμινάρια.

Mignardises, τα μικρά γλυκά του Δημήτρη Χρονόπουλου

Ο καταξιωμένος Pastry Chef Δημήτρης Χρονόπουλος, θα παρουσιάσει, στις 12 & 13 Νοεμβρίου, ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα, διάρκειας 14 ωρών (7 ώρες / ημέρα), με θέμα «Mignardises για Ξενοδοχειακή χρήση». Πρόκειται για ένα πρόγραμμα που απευθύνεται σε επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, οι οποίοι εργάζονται σε ξενοδοχειακές μονάδες, ζαχαροπλαστεία, μονάδες παραγωγής ή caterings. Η θεματολογία του σεμιναρίου θα επικεντρωθεί σε νέους  συνδυασμούς γεύσεων μικρών γλυκών (mignardises), τα οποία προσφέρονται είτε ως complementary στα welcome των δωματίων κατά τις νέες αφίξεις πελατών, είτε ως συνοδευτικά για καφέ ή τσάι στα cafe των ξενοδοχείων, είτε ως επιδόρπια στο τέλος ενός γεύματος ή δείπνου, είτε πωλούνται στις βιτρίνες γλυκών των ξενοδοχείων.Αξιοσημείωτο και ενδεικτικό του υψηλού επιπέδου εκπαίδευσης που προσφέρει το συγκεκριμένο πρόγραμμα, είναι το γεγονός ότι οι προδιαγραφές του εγκρίθηκαν για επιχορήγηση από την Ανάπτυξη Ανθρώπινου Δυναμικού Κύπρου (ΑνΑΔ).

Καινοτόμα Προζυμένια Ψωμιά, από τον Χάρη Παπαλίτσα

Στις 21 & 22 Νοεμβρίου 2019, ο ταχύτατα ανερχόμενος Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας, θα παρουσιάσει το δεύτερο από τα προγράμματα, διάρκειας 12 ωρών (6 ώρες / ημέρα), με θέμα: «Ψωμιά για κουβέρ εστιατορίων & ξενοδοχείων – Καινοτόμα προζυμένια ψωμιά».  Σε αυτό το σεμινάριο θα αναλυθούν λεπτομερώς όλα τα στάδια της αρτοποιητικής διαδικασίας (ζύμωμα, ωρίμανση, πλάσιμο, ψήσιμο). Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί σε θέματα όπως: η αργή ωρίμανση, οι άριστες πρώτες ύλες, η προσεγμένη εμφάνιση των προϊόντων με έμφαση στην προσοχή στη λεπτομέρεια, η δημιουργία πρωτότυπων συνταγών που θα κεντρίσουν το ενδιαφέρον των χώρων εστίασης (εστιατόρια και ξενοδοχεία). Θα παρουσιαστούν επίσης, όλες οι τεχνικές που θα διασφαλίζουν σταθερότητα στην παραγωγή, καθώς και το θεωρητικό υπόβαθρο που θα πρέπει να έχει ένας επαγγελματίας, έτσι ώστε γνωρίζοντας το “Γιατί” πίσω από κάθε τεχνική, να μπορεί να εξελιχθεί. Στο συγκεκριμένο πρόγραμμα, θα χρησιμοποιηθούν κυπριακά άλευρα.

Και τα δύο προγράμματα ως προς τον τύπο εκπαίδευσης θα είναι Demonstration, με γευστική δοκιμή. Κατά τη διάρκεια των σεμιναρίων στους συμμετέχοντες θα δοθεί αναλυτικό Βιβλίο Συνταγών, με όλες τις συνταγές που θα παρασκευαστούν. Τέλος, μετά την ολοκλήρωση των εκπαιδευτικών προγραμμάτων θα λάβουν και Πιστοποιητικό Παρακολούθησης.

More info

Για οποιαδήποτε επιπλέον πληροφορία ή διευκρίνιση χρειαστείτε επικοινωνήστε με την Gastronomy Essentials και τον Χάρη Χαραλαμπίδη στο τηλ. +306972444820, ή στο E-mail: gastronomy_essentials@mail.com, website: www.Cucina.gr