Είναι αλήθεια, ότι το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας φημίζεται για τα νηστίσιμα, αλλά λιγότερο διαιτητικά του πιάτα. Ένα τραπέζι γεμάτο τηγανιτά ή και ψητά θαλασσινά, ταραμοσαλάτα, ταχίνι, άφθονη λαγάνα και φυσικά χαλβά και ταχινόπιττα! Κάπως έτσι, το γεύμα μας – αλλά και η μέρα μας ολόκληρη- υπερφορτώνονται με θερμίδες, λιπαρά και αλάτι! Εάν αναρωτιέσαι πώς μπορείς να δημιουργήσεις ένα θρεπτικό και ταυτόχρονα, νόστιμο σαρακοστιανό τραπέζι, τότε συνέχισε να διαβάζεις το άρθρο αυτό!
Κατανάλωσε ένα πλούσιο πρωινό που να περιλαμβάνει λαγάνα ολικής άλεσης, ταχίνι, ελιές και διάφορα ωμά λαχανικά όπως ντομάτα, αγγουράκι, καρότο, σέλινο. Εάν προτιμάς κάτι γλυκό, μπορείς να προσθέσεις φυστικοβούτυρο με μπανάνα ή λίγο ταχίνι – μέλι. Απέφυγε την υπερκατανάλωση ταχινόπιττας, καθώς είναι πλούσια σε απλά σάκχαρα και δεν θα σου προσφέρει το αίσθημα του κορεσμού!
Φρόντισε τα κύρια γεύματά σου να περιέχουν άφθονα λαχανικά (σαλάτες, βραστά, ψητά λαχανικά) και κατανάλωσε όσπρια ως συστατικό της σαλάτας (π.χ. ρεβίθια) μιας και είναι πολύ χορταστικά και πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και ίνες, χωρίς πολλές θερμίδες.Μια καλή επιλογή ως κύριο γεύμα είναι τα μαλάκια στη σχάρα (π.χ. χταπόδι, καλαμάρι, σουπιά) που έχουν όλη τη γεύση αλλά λιγότερες θερμίδες και χοληστερόλη σε σχέση με τα τηγανητά. Συνοδέψτε τα θαλασσινά σου με ψητές πατάτες με τη φλούδα ή με λίγη λαγάνα. Προσοχή όμως στη κατανάλωση λαγάνας, αφού μια λεπτή φέτα (30γρ.) μας δίνει 80-100 θερμίδες!Πρόσεξε επίσης το ταχίνι και την ταραμοσαλάτα. Ο ταραμάς είναι αρκετά πλούσιος σε αλάτι και έτσι όσοι υποφέρουν από υψηλή (αυξημένη) αρτηριακή πίεση πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στην κατανάλωση του.Το γεύμα μας, όπως συνήθως θα τελειώσει με τι άλλο; Τον γλυκό χαλβά. Παρόλο που είναι ένα υγιεινό γλυκό, είναι παράλληλα ένα αρκετά λιπαρό έδεσμα που αποδίδει 350-400 kcal ανά 100 γρ. Έτσι η κατανάλωση του πρέπει να γίνεται με μέτρο. Προτίμησε τον απλό χαλβά παρά τον εμπλουτισμένο σε κακάο, σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.
Τέλος, μην παραλείψεις εντελώς το βραδινό γεύμα. Μπορείς να καταναλώσεις ένα κομμάτι λαγάνα ή 1 μικρή κυπριακή ή αραβική πίτα, με ταχίνι ή ταραμά, με ελιές και διάφορα ωμά ή/και ψημένα λαχανικά.
Η Υβόνη Νικολαΐδου είναι Κλινική Διαιτολόγος, με εξειδίκευση στην παιδική και προγεννητική διατροφή, BSc,PgCert. Θα την βρεις στο γραφείο της, στην οδό Κωνσταντινουπόλεως 10, Λάρνακα, τηλ. 24 253525
Email: ynicolaidou.dietitian@gmail.com
https://www.instagram.com/yvoni_nicolaidou_dietitian/
https://www.facebook.com/nicolaidou.dietetic.centre
Tags: Καθαρά Δευτέρα, Κλινική Διαιτολόγος, Σαρακοστή
Ο π(π)αλουζές έχει την εποχή του… Και τώρα είναι η…
Η κατανάλωση λαχανικών βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών, χωρίς όμως να είναι…
Το μαγνήσιο ωφελεί την υγεία σου. Μάθε τώρα από την…
