Οι γιορτές είναι μια εποχή γεμάτη χαρά, γεύση και ζεστασιά. Κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, ετοιμάσαμε τις πιο γευστικές σπεσιαλιτέ μας για να τις μοιραστούμε με την οικογένεια και τους φίλους μας. Ωστόσο, τώρα έμεινε ένα σωρό φαγητό και γλυκά. Εμείς σήμερα σου προτείνουμε κάποιες πρακτικές λύσεις, κι εσύ βρες έμπνευση για να αξιοποιήσεις με έξυπνο τρόπο όλα τα υπολείμματα και να δημιουργήσεις νέες γευστικές εμπειρίες.

Προβληματίζεσαι για το τι μπορείς να κάνεις όλο αυτό το φαγητό που έμεινε από τα γιορτινά τραπεζώματα… Μην ανησυχείς, γιατί εμείς είμαστε εδώ για να σου δώσουμε κάποιες λύσεις και να αποφορτίσεις το ψυγείο σου. Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί τρόποι για να αξιοποιήσεις τα υπολείμματα των γιορτινών γευμάτων. Πιο κάτω θα βρεις μερικές πρακτικές ιδέες που θα σε βοηθήσουν να εμπνευστείς για νέες γευστικές δημιουργίες.

Πεντανόστιμη σαλάτα  

Φτιάξε μια πλούσια σαλάτα χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα του γιορτινού τραπεζιού. Πρόσθεσε κομμάτια παρμεζάνας, κρουτόν, και κομματάκια κοτόπουλου σε φρέσκα λαχανικά, και άφησε τη φαντασία σου ελεύθερη για έναν νόστιμο συνδυασμό γεύσεων. Πρόσθεσε κι ένα μπολ με το πιο εύγευστο ντρέσινγκ και θα την απογειώσεις!

Σαλάτα tacos με κρεατικά 

Mε τα υπολείμματα κρέατος μπορείς να φτιάξεις και μια υπέροχη tacos salad! Σε μια μεγάλη πίτα τορτίγια που θα την ψήσεις σε μια φόρμα του κέικ για να γίνει σαν το μπολ, πρόσθεσε φρέσκα ταα ψηλοκομμένα κομματάκια κρέατος, λαχανικά, τυρί, γιαούρτι και γκουακαμόλε και θα έχεις μια υπέροχη σαλάτα με πλούσια γεύση.

Ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά

Αν είχες φτιάξει κοτόπουλο ή γαλοπούλα για τα εορταστικά τραπεζώματα, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις για να ετοιμάσεις ένα νόστιμο ριζότο. Πρόσθεσε το κοτόπουλο και ψητά λαχανικά που περίσσεψαν, όπως καρότα και σπανάκι, σε μια κατσαρόπου όπου θα έχεις ετοιμάσει το κρεμώδες ριζότο, και όλη η οικογένεια θα απολαύσει ένα εύγευστο γεύμα.

Παστίτσιο, αλλά τι παστίτσιο;

Εάν υπήρχαν στο γιορτινό μενού σου πατάτες του φούρνου, τώρα μπορείς να τις αξιοποιήσεις σε ένα νοστιμότατο ο γκρατέν. Ανάμιξε ότι έχει μείνει σε ένα μεγάλο πυρήμαχο σκεύος, πρόσθεσε γάλα, τυρί, και αυγά, και ψήσε τα στο φούρνο για μια νέα γευστική εμπειρία.

Φτιάξε μια εύγευστη κοτόσουπα

Αν είχες ψήσει κοτόπουλο στο φούρνο και έμεινε, χρησιμοποίησε ότι έμεινε για να φτιάξεις μια ζεστή και πεντανόστιμη κοτόσουπα. Τεμάχισε το κοτόπουλο που έμεινε και βάλε σε μια κατσαρόλα νερό. Πρόσθεσε λαχανικά, ζυμαρικά ή ρύζι και το τεμαχισμένο κοτόπουλο και άφησε τα να βράσουν μέχρι να ενωθούν όλες τις γεύσεις.

Σούπα κολοκύθας με γαλοπούλα

Χρησιμοποίησε όση γαλοπούλα σου έμεινε από το γιορτινό τραπέζι για να φτιάξεις την πιο νόστιμη κολοκυθόσουπα. Μπορείς να κόψεις τη γαλοπούλα σε κύβους και να τους περάσεις σε ξύλινα σουβλάκια ή απλά θα την ψιλοκόψεις μέσα στην κολοκυθόσουπα που θα φτιάξεις με κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά που θα της δώσουν πλούσια γεύση.

Σαγανάκι με γαρίδες

Κάνε σαγανάκι χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα από τις γαρίδες που είχες ψήσει για το γιορτινό τραπέζι. Πρόσθεσε σάλτσα ντομάτας και κομματάκια φέτας και θα έχεις ένα χορταστικό γεύμα που θα το συνδυάσεις με μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.

Πίτσα με γιορτινά υλικά

Φτιάξε μια πίτσα χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα από το γιορτινό τραπέζι. Ανακάτεψε τα υλικά όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, ζαμπόν, και μανιταράκια, φέτες ντομάτας, πρόσθεσε τυρί και σάλτσα τομάτας, και ψήσε μια λαχταριστή πίτσα.

Κρέπες με τυρί και κομμάτια κρέατος

Χρησιμοποίησε τα υπολείμματα κρέατος (θα ψιλοκόψεις κοτόπουλο, χοιρινό, κ.τ.λ.) για να γεμίσεις τις κρέπες που θα φτιάξεις. Πρόσθεσε τυρί, λαχανικά, και ψιλοκομμένα κομμάτια ψωμιού ή κριτσίνια για να δώσεις υφή και γεύση.

Shepherd’s pie

Αν για το χριστουγεννιάτικο μενού έφτιαξες πουρέ πατάτας και περίσσεψε, τώρα μπορείς να το αξιοποίησεις για να φτιάξεις μια πεντανόστιμη shepherd’s pie. Απλά θα ανακατέψεις το πουρέ με γάλα, τυρί και αυγά. Θα απλώσεις το μισό μίγμα σ’ ένα πυρήμαχο ταψάκι, θα προσθέσεις από πάνω βοδινό κιμά (όπως τον φτιάχνεις για τα μακαρόνια) και στη συνέχεια θα στρώσεις το υπόλοιπο μίγμα του πουρέ από πάνω. Θα το ψήσεις στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και θα απολαύσεις μια νέα και γευστική εμπειρία.

Αυτές είναι μερικές ιδέες για να αξιοποιήσεις όλα τα γιορτινά leftovers. Ανάλογα με τα υλικά που έχεις, μπορείς να προσαρμόσεις τις συνταγές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου. Καλή όρεξη!

Και κάτι σε… γλυκό!

Γλυκούς πειρασμούς είχες πάρα πολλούς αυτές τις ημέρες… Κουραμπιέδες και μελομακάρονα, αλλά και christmas cake, και σοκολατίνες… Τα περισσότερα από τα γλυκά όμως, έμειναν… Και από την ερχόμενη βδομάδα αρχίζεις δίαιτα… Ε, λοιπόν, για να μην πάνε χαμένα, εδώ σου δίνουμε μερικές έξυπνες λύσεις για να αξιοποιήσεις όλα τα υπολείμματα γλυκών από το γιορτινό τραπέζι.

Παγωτό με νέα γεύση…  

Κόψε τα υπολείμματα γλυκών (όπως christmas cake, μελομακάρονα ή κουραμπιέδες) σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια θα τα ανακατέψεις με το αγαπημένο σου παγωτό και θα απολαύσεις μια νέα, πρωτότυπη γεύση.

Γλυκιά τάρτα 

Θρυμμάτισε τα υπολείμματα ενός κέικ, ανάμιξε τα με λίγο βούτυρο και πίεσε το μείγμα σε ένα στρόγγυλο ταψάκι για να δημιουργήσεις τη βάση της τάρτας. Πρόσθεσε πάνω από το μείγμα μια γέμιση τυριού ή σοκολάτας, άπλωσε από πάνω τους φετούλες από φρούτα της εποχής (μήλα, κυδώνια, αχλάδια κ.α.) και θα φτιάξεις μια νόστιμη τάρτα.

Μελομακάρονα με γιαούρτι και φρούτα 

Κόψε τα μελομακάρονα σε μικρά κομμάτια και τοποθέτησε τα στον πάτο ενός ποτηριού. Πρόσθεσε σε στρώσεις στραγγιστό γιαούρτι, από πάνω τα μελομακάρονα, και φετούλες από φρέσκα φρούτα, όπως μήλα, αχλάδια, φράουλες ή βατόμουρα.

Σοκολατένια smoothies

Εάν σου έφεραν ένα πλούσιο σοκολατένιο γλυκό, μην το πετάξεις! Χρησιμοποίησε το για να φτιάξεις σοκολατένια smoothies. Αφαίρεσε τα κερασάκια από το γλυκό, βάλε το σε ένα μπλέντερ με γάλα και πάγο, και απόλαυσε ένα δροσιστικό ρόφημα.

Γαλακτομπούρεκο με κουραμπιέδες

Κόψε τους κουραμπιέδες σε μικρά κομμάτια και χρησιμοποίησε τους σε μια στρώση πάνω στο φύλλο κρούστας για να φτιάξεις ένα υπέροχο γαλακτομπούρεκο. Εννοείται θα το σιροπιάσεις όπως κάνεις πάντα, και θα το πασπαλίσεις και με κανέλα για περισσότερη ένταση στη γεύση.

Τάρτα με κουραμπιέδες

Κόψε τους κουραμπιέδες σε μικρά κομμάτια και χρησιμοποίησε τους ως βάση για μια τάρτα καραμέλας. Πάνω από τη βάση θα βάλεις αχλάδια κομμένα στη μέση, πασπαλίζεις με χοντροκομένα αμύγδαλα και ψήσε την. Θα τη σερβίρεις με μια σος καραμέλας για πιο πλούσια γεύση.

Cheesecake σε νέα εκδοχή…

Θρυμμάτισε τους κουραμπιέδες και χρησιμοποίησε τους σαν βάση για ένα cheesecake. Θα ραντίσεις το μίγμα με λίγο λιωμένο βούτυρο για να σταθεροποιηθεί η βάση και θα προσθέσεις μια γέμιση τυριού σαν αυτή που φτιάχνεις πάντα το cheesecake σου και κομματάκια σοκολάτας. Στρώσε θρυμματισμένους κουραμπιέδες πάνω από το τυρί και ψήσε μέχρι να σφίξει το μίγμα.

Φρουτοσαλάτα με κουραμπιέδες

Κόψε τους κουραμπιέδες σε μικρά κομματάκια και ανακάτεψε τα μαζί με λίγη βρώμη και φρέσκα φρούτα για να φτιάξεις μια νόστιμη φρουτοσαλάτα. Και μπορείς να την σερβίρεις με γιαούρτι ή παγωτό.

Αυτές είναι μερικές ιδέες για να αξιοποιήσεις τα γλυκά που έμειναν από το γιορτινό τραπέζει. Εννοείται ότι και σ’ αυτή την περίπτωση μπορείς να προσαρμόσεις τις προτάσεις μας ανάλογα με τα υλικά που έχεις στο σπίτι και να απολαύσετε οικογενειακώς όλες τις νέες δημιουργίες σου!

Μην αφήσεις τα υπολείμματα του φαγητού να πάνε χαμένα. Με αυτές τις ιδέες, μπορείς να έχεις νέες γεύσεις και να αξιοποιήσεις κάθε κομμάτι φαγητού με δημιουργικότητα. Καλές γευστικές εμπειρίες και Καλή Χρονιά!