Υγιεινά & νόστιμα νηστίσιμα γεύματα για όλους! Ναι, η Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος Μελανθία Κωνσταντίνου μας προτείνει εύκολες λύσεις για όλες τις ώρες της ημέρας.

Διανύουμε αισίως την περίοδο των νηστειών πριν από το Πάσχα  και αρκετός κόσμος ήδη έχει ξεκινήσει τη νηστεία. Ίσως είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να «αποτοξινωθούμε» λίγο από το κρέας και γενικότερα από τις καταχρήσεις των προηγούμενων ημερών. Η σωστή εφαρμογή της νηστείας ενδέχεται να προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Η λανθασμένη όμως εφαρμογή της, οδηγεί σε υπερκατανάλωση των σαρακοστιανών εδεσμάτων που αυτά με την σειρά τους επιφέρουν αρνητικά αποτελέσματα στον οργανισμό μας όπως για παράδειγμα αύξηση του σωματικού βάρους & των λιπιδίων στο αίμα.  Το σημαντικότερο φίλοι μου, είναι να προγραμματίζουμε τα γεύματά μας έτσι ώστε να εκμεταλλευτούμε στο μέγιστο αυτή την περίοδο απολαμβάνοντας με μέτρο την ποικιλία των εδεσμάτων που αυτή την περίοδο έχουν την τιμητική τους.

Δείτε πιο κάτω τις επιλογές γευμάτων αλλά και σνακ που μπορείτε να εντάξετε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο έτσι ώστε να βοηθήσετε το σώμα σας να έχει την απαιτούμενη ενέργεια καθημερινά για να μπορείτε να ανταπεξέλθετε στην καθημερινότητά σας, μειώνοντας το ρίσκο να εμφανίσετε συμπτώματα όπως αδυναμία & έλλειψη ενέργειας που πιθανότατα να προκύψουν αυτή την περίοδο με την λανθασμένη προσέγγιση της νηστείας.

Πρωινό

• Δημητριακά πρωινού εμπλουτισμένα με σίδηρο & ρόφημα σόγιας, καρύδας , αμυγδάλου κ.τ.λ.
• Muesli με αλεσμένο λιναρόσπορο & ρόφημα σόγιας, καρύδας κ.τ.λ.
• Ψωμί ολικής αλέσεως με φυτικό τυρί ή άλειμμα φυτικού τυριού & λαχανικά.
• Ψωμί ολικής αλέσεως με φυστικοβούτυρο μέλι ή μαρμελάδα.
• Ψωμί ολικής αλέσεως με ταχίνι & μέλι ή φέτες μπανάνας.
• Γιαούρτι σόγιας ή καρύδας με φρούτο εποχής & αμύγδαλα ή φουντούκια.
• Ρυζογκοφρέτες ολικής αλέσεως  με άλειμμα αβοκάντο & ντοματίνια.
• Μικρά νηστίσιμα αλμυρά ζύμης & λαχανικά.

Μεσημεριανό

• Όσπρια με ελιές (στραγγισμένες) ψωμί ολικής αλέσεως & σαλάτα.
• Πατατοσαλάτα με παντζάρι & καρύδια.
• Κινόα με πιπεριές, μανιτάρια & σαλάτα.
• Κριθαράκι με κόκκινη σάλτσα, λαχανικά & σαλάτα.
• Σπανακόρυζο με σαλάτα.
• Μπιζέλι με κόκκινη σάλτσα, αγκινάρες , καρότο & σαλάτα.
• Ζυμαρικά (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως) με βραστές γαρίδες, λαχανικά , κόκκινη σάλτσα & σαλάτα.
• Καλαμάρι ψητό με καστανό ή άγριο ρύζι & σαλάτα ή βραστό μπρόκολο.
• Σουπιές με σπανάκι καστανό ή άγριο ρύζι & σαλάτα.
• Χταπόδι βραστό με μακαρόνια , κόκκινη σάλτσα & σαλάτα.

Βραδινό

• Σαλάτα με ωμά & ψητά λαχανικά, αβοκάντο & κρουτόνια ολικής αλέσεως.
• Σαλάτα με νηστίσιμο λευκό τυρί & θρυμματισμένο κρίθινο παξιμάδι.
• Λαχανικά ατμού & καβουρδισμένα αμύγδαλα.
• Νιφάδες βρώμης με γάλα αμυγδάλου , καρύδας, ρυζιού κτλ & σταφίδες.
• Χορτόσουπα με λαχανικά της επιλογής σας & γλυκοπατάτα.
• Πράσινη σαλάτα με μακαρόνια πέννες & ψητά μανιτάρια.
• Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτας με βασιλικό, φυτικό τυρί & λαχανικά της επιλογής σας.
• Πίτα ολικής αλέσεως με μανιτάρια σχάρας & σαλάτα.
• Σαλάτα με ψητές γαρίδες & καλαμπόκι.
• Θρυμματισμένο παξιμάδι ολικής αλέσεως , τριμμένο νηστίσιμο λευκό τυρί & ντομάτες.

Ενδιάμεσα σνακ για όλες τις ώρες

• Φρούτα.
• Μείγμα αποξηραμένων φρούτων & ανάλατων ξηρών καρπών.
• Φρέσκο χυμό πορτοκάλι με κρακεράκια ολικής αλέσεως.
• Sticks λαχανικών & dip αβοκάντο ή ταχίνι.
• Κρακεράκια ολικής αλέσεως με μέλι ή μαρμελάδα.
• Μπάρα δημητριακών με μαύρη σοκολάτα ή μέλι.
• Φυτικό γάλα με γεύση σοκολάτας.
• Έτοιμο επιδόρπιο σόγιας με γεύση σοκολάτας ή καραμέλας (υπάρχουν πολλές επιλογές στις υπεραγορές).
• Γλυκό του κουταλιού.
• Μαύρη σοκολάτα.
• Κουλουράκια κανέλας.
• Παστελάκι.

Εάν είστε σε πρόγραμμα διατροφής μπορείτε να προσαρμόσετε όλα τα πιο πάνω στις δικές σας μερίδες για να μην δυσκολέψετε την προσπάθειά σας για απώλεια βάρους!

Καλή Σαρακοστή!

More info

Η Μελανθία Κωνσταντίνου είναι Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος Bsc. RD

melanthia-nutrition@hotmail.com

https://www.facebook.com/MelanthiaNutrition