METAXA, όνομα βαρύ, με ιστορία… Mε χρώμα βαθύ κεχριμπαρένιο, άρωμα εξαιρετικά πλούσιο και με έντονα γνωρίσματα δρυός, βανίλιας, αποξηραμένων φρούτων, μοσχάτου, μελιού και μπαχαρικών. Γεύση βελούδινη, ώριμη και πλούσια, με γεμάτο, σπάνιο σώμα και έντονη, μεγάλης διάρκειας επίγευση. Τι είναι; Σίγουρα δεν σας βάζουμε να λύσετε αινίγματα, αλλά να κάνετε μαζί μας ένα “ταξίδι… αισθήσεων” στο νέο METAXA Private Reserve. Ας το γνωρίσουμε καλύτερα με «ξεναγό» μας τον Metaxa Master Κωνσταντίνο Ράπτη.

Πέρσι ο οίκος METAXA μάς σύστησε το Angels’ Treasure. Τότε αιχμαλώτισε το “πνεύμα των Αγγέλων”… Όπως μάθαμε προήλθε από το ποτό με μειωμένο αλκοολικό βαθμό και εξαιρετικά αρώματα που εγκλωβίζονται στα βαρέλια του ΜETAXA και προορίζεται ως “μερίδιο” για τους αγγέλους. Έτσι δημιούργησε ένα ποτό πραγματικό «θησαυρό», με μοναδική συμπύκνωση… Ένα θησαυρό με διακριτική απαλότητα και αρωματική ένταση… Μία δημιουργία πιστή στο στιλ του Οίκου.

Το Angels’ Treasure, που εντυπωσίασε με το φίνο άρωμά του

Φέτος, ο Metaxa Master Κωνσταντίνος Ράπτης μας προσκαλεί να γιορτάσουμε μαζί του την 25η έκδοση του METAXA Private Reserve. Και μας καλεί να απολαύσουμε ένα μοναδικό ταξίδι αισθήσεων. Και εννοείται, τώρα στις γιορτές, θα το χαρίσετε, ως ένα σπάνιο δώρο για όλους όσοι λατρεύουν τα εξαιρετικά ποτά.

Ξεχωριστό ταλέντο

Η αλήθεια είναι ότι χρειάζεται ξεχωριστό ταλέντο για να δημιουργείς κάθε φορά τη γευστική απαλότητα του METAXA. Ωστόσο, για να κατακτήσει κάποιος την τέχνη του METAXA χρειάζεται το πάθος και το άγγιγμα ενός ανθρώπου -του Metaxa Master– του μαέστρου που προστατεύει ευλαβικά τα μυστικά του οίκου. Τα τελευταία 25 χρόνια, λοιπόν, το METAXA γεννιέται κάτω από το άγρυπνο μάτι του Κωνσταντίνου Ράπτη. Είναι αυτός που εγγυάται ότι κάθε σταγόνα προσφέρει την απαλότητα και τον χαρακτήρα που έχουν κάνει διάσημο το METAXA σε ολόκληρο τον πλανήτη.

Ο Κωνσταντίνος Ράπτης, είναι ο 5ος κατά σειρά Metaxa Master, από το 1992.

Η αφοσίωση του Κωνσταντίνου Ράπτη στο ΜΕΤΑXΑ ξεκίνησε σχεδόν πριν από 30 χρόνια, όταν- έχοντας μόλις πάρει πτυχίο στη Χημεία και την Οινολογία, από το Πανεπιστήμιο Αθηνών- έφερε μαζί του στον Οίκο ένα απαράμιλλο πάθος για το κρασί. Ο Κωνσταντίνος Ράπτης έχει υπογράψει για τον Οίκο Μεταξά μια σειρά από εξέχουσες δημιουργίες. Ανάμεσα σ’ αυτές τα Private Reserve, ΑΕΝ, 12 Stars, και ANGELS’ Treasure.

Το EVERNESS, ο καλλιτεχνικός ορισμός του ΑΕΝ από τον αρχιτέκτονα Δημήτρη Τσίγκο

Ο Κωνσταντίνος Ράπτης, ο 5^ος Metaxa Master, είναι ο άνθρωπος που, μέσα από την τέχνη της ανάμειξης παλαιωμένων οινικών αποσταγμάτων, αρωματικών κρασιών από τη Σάμο και βοτάνων της Μεσογείου, αναδεικνύει με το ταλέντο του τα δώρα της ελληνικής φύσης. Είναι εκείνος που έχει αναλάβει τη διαφύλαξη και τη συνέχιση της κληρονομιάς του Οίκου Mεταξά: Τη διατήρηση της ισορροπίας ανάμεσα στο κλασικό στυλ του Οίκου και τη δημιουργία νέων, μοναδικών ποτών. Και το Private Reserve είναι η νέα του δημιουργία, ένα τέλειο «πάντρεμα», και μας καλεί να το απολαύσουμε.

«Όταν γεύομαι το Private Reserve, την πολυπλοκότητα των αρωμάτων του, την ασύγκριτη απαλότητά του, κλείνω τα μάτια και νιώθω σαν να περπατώ στο δάσος το σούρουπο μετά τη βροχή. Εκείνη την στιγμή, το χώμα, τα δέντρα, η βλάστηση, ξυπνούν από τη βροχή και αποκαλύπτουν την ένταση των αρωμάτων τους.  Η υγρασία χαρίζει στην ατμόσφαιρα μια ιδιαίτερη αίσθηση. Το φως του ηλιοβασιλέματος, απαλό αλλά ταυτόχρονα εντυπωσιακό, διαπερνά την πυκνή φυλλωσιά. Η ομορφιά ενός δάσους μετά τη βροχή: Μια πρόσκληση για εξερεύνηση με όλες μας τις αισθήσεις. Αυτή ήταν η έμπνευσή μου, για τη δημιουργία του METAXA Private Reserve. Και αυτή είναι η ανάμνηση που με ταξιδεύει το METAXA Private Reserve, με κάθε του γουλιά» δηλώνει ο Κωνσταντίνος Ράπτης.

Ανακαλύπτουμε το Private Reserve

Το METAXA Private Reserve ήταν η πρώτη προσωπική δημιουργία του Κωνσταντίνου Ράπτη, όταν έγινε ο πέμπτος Metaxa Master, το 1992. Από τότε, μια φορά τον χρόνο, συνδυάζει με τέχνη χαρμάνια οινικών αποσταγμάτων και παλαιωμένα μοσχάτα κρασιά από την Σάμο… Και δημιουργεί μια μοναδική παρτίδα ΜΕΤΑΧΑ Private Reserve. Φέτος, για να τιμήσει τα 25χρονα του Private Reserve, o Οίκος παρουσιάζει τη νέα φιάλη και γιορτάζει μαζί με τον Κωνσταντίνο Ράπτη.

Το νέο METAXA Private Reserve

«Δημιουργώ το METAXA Private Reserve μία φορά το χρόνο, σε μία μόνο παρτίδα. Επιλέγω blends που έφτασαν στο αποκορύφωμα της έκφρασης τους. Κάποια προέρχονται από το πρώτο αποστακτήριο του METAXA, στον Πειραιά. Είναι η δημιουργία για την οποία νιώθω τη μεγαλύτερη υπερηφάνεια. Το METAXA Private Reserve είναι γενναιόδωρο, πληθωρικό, και αποκαλύπτει έναν ξεχωριστό χαρακτήρα σε όσους το δοκιμάζουν», μας εξηγεί ο Metaxa Master.

Το METAXA Private Reserve θα το απολαύσετε σκέτο

Κάθε χρόνο, το METAXA Private Reserve απελευθερώνεται σε μια μόνο παρτίδα και σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Η απέριττη φιάλη έχει ξύλινο πώμα και ανάγλυφο το έμβλημα του Οίκου. Και αναδεικνύεται από μία αριθμημένη ετικέτα με την υπογραφή του Κωνσταντίνου Ράπτη.

Σύνθετο και γενναιόδωρο

Στην εμφάνιση είναι βαθύ κεχριμπαρένιο με ανταύγειες στο χρώμα του μελιού. Μπουκέτο από αποξηραμένα λουλούδια με νότες από δρύ, μαζί με νότες παλαιωμένου μελιού, φλούδες από πικρά εσπεριδοειδή, σοκολάτα και καφές, μείγμα από γλυκά μπαχαρικά και κομπόστα αχλαδιού. Στη γεύση είναι πολύπλοκο, σύνθετο και γενναιόδωρο. Απαλές νότες δρυός, αποξηραμένα σύκα, σταφίδες, καπνός και φλούδα πορτοκαλιού. Μακρά επίγευση αποξηραμένων φρούτων, σύκων και δαμάσκηνων, με νότες καπνού και μακρύ αρωματικό φινίρισμα. Ιδανικά θα το απολαύσουμε – κατά προτίμηση- σκέτο.

Big story

Το 1888, ο Σπύρος Μεταξάς ήταν αποφασισμένος να επιτύχει ένα επίπεδο γευστικής απαλότητας και αρωματικής έντασης που δεν είχε επιτευχθεί ποτέ πριν στα οινοπνευματώδη. Για να κάνει το όραμά του πραγματικότητα, χάραξε τον δικό του δρόμο…

Ο Σπύρος Μεταξάς, ο ιδρυτής του διάσημου οίκου

Ξεπέρασε όλες τις συμβάσεις της τότε εποχής και τόλμησε να πάρει ρίσκα. Δημιούργησε ένα ποτό δυναμικό και ζωηρό, αλλά απαλό στον ουρανίσκο, που προσφέρει μεγάλη ικανοποίηση στις αισθήσεις. Στο ποτό αυτό έδωσε το όνομά του: METAXA. Από το 1888, η κληρονομιά του Ιδρυτή βρίσκεται σε κάθε δημιουργία METAXA. Τα πάντα όμως, οφείλονται σε μια ποικιλία σταφυλιού, στο Μοσχάτο. Στη Σάμο, στην καρδιά του Αιγαίου, τα αμπέλια του Μοσχάτου τρέφονται από τον ήλιο και διατηρούνται πάντα δροσερά χάρη στο θαλασσινό μελτέμι, ενώ οι ρίζες τους φθάνουν βαθιά στο σχιστολιθικό έδαφος. Ο απαράμιλλος χαρακτήρας του METAXA αναδεικνύεται με το δώρο του Μοσχάτου κρασιού. Το Μοσχάτο άλλωστε, είναι  μια εκλεκτή ποικιλία, χαρίζει από την αρχαιότητα, κρασιά με πλούσια αρώματα.

Τα πιο εκλεπτυσμένα Μοσχάτα κρασιά επιλέγονται από τον Metaxa Master για να τα αναμείξει με τα παλαιωμένα αποστάγματά του, δημιουργώντας έτσι την εμβληματική γευστική απαλότητα του METAXA. Ο απαράμιλλος χαρακτήρας του METAXA οφείλει τη δομή του στα φίνα αποστάγματα που παλαιώνουν αργά στα υπόγεια κελάρια του Οίκου. Διαλεγμένα από τον Metaxa Master, τα αποστάγματα επιλέγονται για τον εκλεπτυσμένο χαρακτήρα τους και την ικανότητά τους για παλαίωση. Η ζωή τους ξεκινά σε μικρά δρύινα βαρέλια. Όταν έρθει η κατάλληλη στιγμή, αναμειγνύονται με Μοσχάτα κρασιά, κάτω από την επίβλεψη του Metaxa Master, ο οποίος μετά τοποθετεί τα χαρμάνια σε μεγαλύτερα δρύινα βαρέλια για να δημιουργηθεί το τέλειο πάντρεμα. Σήμερα, ο Οίκος Μεταξά μένει πάντα πιστός στο όραμα του Ιδρυτή και στο στυλ που χαρακτηρίζει όλες τις δημιουργίες ΜΕΤΑΧΑ.

More info

Το METAXA Private Reserve βραβεύτηκε με το ασημένιο μετάλλιο του Διεθνούς Διαγωνισμού Wine & Spirits (IWSC) 2017 και θα το βρείτε σε επίλεκτες κάβες.

Φωτογραφίες: Γιώργος Καπλανίδης