Balza: Νέο κεφάλαιο στη γεύση, την εμπειρία & την απόδραση

Το Balza, το αγαπημένο rooftop bar-restaurant επιστρέψε και φέτος… Μάλιστα έφθασε με μια νέα δημιουργική προσέγγιση… Μια προσέγγιση που παντρεύει αρμονικά τη γαστρονομία, την υψηλή μίξη στα signature cocktails και την εμπειρία του χώρου… Και παράλληλα προσφέρει μια αστική απόδραση με θέα την Πλατεία Ελευθερίας.

Balza 1 Το Balza, το rooftop bar-restaurant με θέα την Πλατεία Ελευθερίας, επέστρεψε και φέτος… Και προσφέρει μια ανανεωμένη γαστρονομική ταυτότητα και μια συνολική εμπειρία που ξεχωρίζει. Στο τιμόνι της κουζίνας της φετινής σεζόν βρίσκεται και πάλι ο γνωστός και βραβευμένος chef Άγγελος Μπακόπουλος. Ο Άγγελος μάλιστα, υπογράφει ένα νέο μενού με παγκόσμια έμπνευση και μεσογειακή ψυχή.

Balza 2 Την υλοποίηση του concept αναλαμβάνει ο lead chef του Balza, Ξενοφών Σταυρόπουλος, μέλος της ομάδας του Άγγελου Μπακόπουλου. Η κουζίνα του Balza αντλεί στοιχεία από την Ιαπωνία, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, σε ένα δημιουργικό διάλογο με τις ρίζες της ελληνικής και κυπριακής γεύσης. Εδώ, το ελαιόλαδο συναντά το ponzu, οι νότες umami ισορροπούν με μεσογειακά αρώματα, και κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία σύνδεσης πολιτισμών.

Balza, με ένα μοναδικό μενού αξιώσεων

Balza 4 Στο νέο μενού του Balza ξεχωρίζουν οι μοναδικές προτάσεις του Άγγελου Μπακόπουλου.
♦ Τάρτα εποχιακών άγριων μανιταριών, κρέμα πορτσίνι, φρέσκια τρούφα και παρμεζάνα
♥ Κοκκινόψαρο, σάλτσα μπουρδέτο, μιλφέιγ ψητής πατάτας
♦ Αρνί μπρεζέ, πουρέ μελιτζάνας, κρέμα κρεμμύδι, jus, σπαράγγια
♥ Καλαμάρι γιουχανταλέ σουβ και ψωμί τζελά
♦ και φυσικά, η signature πιατέλα ωμών (raw platter) με κορυφαία κομμάτια από ψάρι και κρέας.

Τα signature cocktails του Βάκη Σταυρή

Την εμπειρία συμπληρώνει μια προσεγμένη cocktail λίστα, την οποία επιμελείται ο Βάκης Σταυρή, με δημιουργίες που ξεπερνούν τα όρια του συνηθισμένου. Υλικά όπως matcha, μπαχαρικά, ponzu και φρούτα οσμωτικά, συναντούν διεθνή spirits και μεταμορφώνονται σε cocktails με χαρακτήρα, αρμονία και ένταση. Balza 5 Προτάσεις που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε:
♦ “365 – If You Know You Know” με vodka, St Germain, βερίκοκο και αφρό Bellini
♥ “Spanish Riviera” με gin, blue curaçao και αφρό prosecco
♦ “Hana O Midori” με ρούμι, matcha, litchi & velvet passion fruit – δροσερό & εξωτικό.
♥ και το “Spicy Frida” με τεκίλα, φράουλα και jalapeño.

Η μουσική και η υπέροχη θέα στον αστικό ορίζοντα της πρωτεύουσας ολοκληρώνουν το σκηνικό. Το Balza παραμένει το σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν γεύσεις με βάθος και ατμόσφαιρα με προσωπικότητα… Kι ένα καλοκαίρι που αξίζει να θυμάσαι.

Balza 2025 – This is the summer of your life.