Category Recipes

Βάψτε τα αυγά του Πάσχα με χρώματα από τη φύση

Σήμα κατατεθέν της Λαμπρής, τα κόκκινα αυγά δίνουν χρώμα στο τραπέζι μας. Το τσούγκρισμα τους δίνει τον τόνο της γιορτής και αποτελεί την αφετηρία για το αναστάσιμο δείπνο και το χαρμόσυνο πασχαλινό φαγοπότι. Σήμερα, Μεγάλη Πέμπτη, βάφουμε παραδοσιακά τα κόκκινα αυγά, αλλά φέτος επιλέγουμε πιο φυσικούς τρόπους για να έχουμε περισσότερη ασφάλεια στην κατανάλωσή τους. Η κουζίνα είναι γεμάτη φυτικές βαφές. Κάποιες είναι κρυμμένες στις φλούδες των κρεμμυδιών, ενώ άλλες

Περισσότερα…

Μαγειρεύουμε ψάρι, χωρίς τηγάνι!

Και ποιος δεν θυμάται τον Ηλία Μαμαλάκη; Η «Μπουκιά και Συχώριο», η βραβευμένη τηλεοπτική εκπομπή του σημείωνε απίστευτη επιτυχία, και δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην έμεινε καθηλωμένος μπροστά στην τηλεόρασή του παρακολουθώντας μαγεμένος τις εκπληκτικές περιγραφές του και τις step by step συνταγές του. Σήμερα σάς προτείνουμε μια σειρά από νέες προτάσεις του για να μαγειρέψετε ψάρια, χωρίς να τα τηγανίσετε. Γιατί το ψάρι μαγειρεύεται και αλλιώς!   Ο

Περισσότερα…

Ανανεωμένος ο οδηγός ψαρικών, μας καλεί σε «υπεύθυνη ψαροφαγία»

Καινούριες συνταγές για «ψαγμένη ψαροφαγία» δια χειρός Ηλία Μαμαλάκη, εκπαιδευτικό quiz, video με ένα ισχυρό μήνυμα για την προστασία των θαλασσών μας που περνάει από το πιάτο μας. Αυτά κι άλλα πολλά περιμένουν όλους εμάς τους καταναλωτές στο ανανεωμένο Fish Guide, το λυσάρι του WWF για την υπεύθυνη κατανάλωση ψαρικών! Με νέο, εμπλουτισμένο περιεχόμενο και ακόμα περισσότερες πληροφορίες και συμβουλές για την υπεύθυνη κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών, η ανανεωμένη έκδοση

Περισσότερα…

Σαρακοστιανές θαλασσινές λύσεις για το καθημερινό τραπέζι

Τροφή με σημαντική διατροφική αξία, τα θαλασσινά, διακρίνονται για την πολύ ιδιαίτερη γεύση τους, ενώ είναι στενά συνδεδεμένη με τη μεσογειακή διατροφή και τις μαγειρικές συνήθειές μας γενικότερα. Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών, ενώ η περιεκτικότητά τους σε λίπος διαφέρει από είδος σε είδος ψαριού. Μπορεί να είναι χαμηλό, όπως στην περίπτωση του μπακαλιάρου και της γλώσσας, ή αρκετά ψηλότερο όπως στην πέστροφα, το σολομό, τον

Περισσότερα…

Οι υγιείς θάλασσες περνούν από το πιάτο στο τραπέζι μας!

Η Σαρακοστή βρίσκεται πλέον σε απόσταση αναπνοής, και τα θαλασσινά θα έχουν την τιμητική τους! Σήμερα, αύριο, αλλά και την Καθαρά Δευτέρα, σίγουρα θα αγοράσετε ψαρικά και θαλασσινά για το σαρακοστιανό τραπέζι. Ξέρετε όμως, ότι αυτοί οι θησαυροί των θαλασσών, που είναι τόσο πολύτιμοι για την υγεία του οργανισμού μας, απειλούνται όχι μόνον από την υπερκατανάλωση, αλλά κυρίως από την υπεραλίευση τους; Εμείς φροντίσαμε να σας δώσουμε όλες τις απαραίτητες

Περισσότερα…

Ζεστές σούπες, το “αντίδοτο” στο τσουχτερό κρύο 

Οι καιρικές συνθήκες τις απαιτούν. Και η Νίνα Θεοχαρίδου, μας προτείνει σήμερα δύο από τις πιο εύγευστες, τις πιο χορταστικές και τις πιο θρεπτικές σούπες του χειμώνα.    Ιταλική σούπα με φακές Χρόνος: 50 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα)  1 κουταλιά ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για ράντισμα (προαιρετικά), 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 καρότο, σε λεπτά φετάκια, 1 κλωνάρι σέλινο, σε λεπτά φετάκια, 1 ½ φλ. φακές, ξεπλυμένες

Περισσότερα…

Σούπα, μια πανάρχαια τροφή, πρώτη στο προσκήνιο

Συνταγές και… ιστορίες  Καλοσωρίζουμε στην παρέα μας, τη Νίνα Θεοχαρίδου, η οποία εδώ και χρόνια αρθρογραφεί στον Τύπο περί γεύσεων και οινογνωσίας, μαγειρεύει εξαιρετικά και “παραδίδει” μαθήματα γευσιγνωσίας σε όλους όσοι ενδιαφέρονται για τη γαστρονομία. Στη νέα μας ενότητα, “Συνταγές και ιστορίες”, η Νίνα επιχειρεί μια ιστορική διαδρομή για το κεφάλαιο που αναλύει κάθε φορά, και μας εκμυστηρεύεται τις αγαπημένες, δοκιμασμένες συνταγές της. Σήμερα, με δεδομένο το τσουχτερό κρύο, μας

Περισσότερα…

Η ομορφιά ξεκινάει από το… πιάτο σας!

Προσθέτοντας συγκεκριμένες τροφές στην καθημερινή σας διατροφή θα καταφέρετε να διατηρήσετε ένα καθαρό, ενυδατωμένο και λαμπερό δέρμα καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, και ειδικά τώρα το χειμώνα που οι κλιματολογικές συνθήκες το καταπονούν ιδιαίτερα. Είναι αλήθεια ότι το δέρμα μας καθρεφτίζει τη γενικότερη εικόνα της υγείας μας. Όταν κάτι δεν πάει καλά με την υγεία μας, αυτό αντανακλάται στο δέρμα, το πιο μεγάλο όργανο στο ανθρώπινο σώμα, και η

Περισσότερα…

Λουκουμάδες, ο γλυκός “πειρασμός” της ημέρας

Τραγανοί και αφράτοι, ζεστοί, βουτηγμένοι στο σιρόπι ή ραντισμένοι με μπόλικο μέλι και πασπαλισμένοι με καρύδια και κανέλα. Οι λουκουμάδες, το πιο εύκολο και λαχταριστό γλυκάκι, φτιάχνεται σε πολλές μεσογειακές χώρες, αλλά οι κυπριακοί είναι πραγματικά ξεχωριστοί. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο για να γλυκάνετε σήμερα τον ουρανίσκο σας; Μέχρι και οι καλλικάντζαροι… υποκλίνονται στη γλύκα τους!   Και ποιος δεν θυμάται τα παιδικά του χρόνια; Κυριακάτικα πρωϊνά με λαχταριστούς, ολοστρόγγυλους λουκουμάδες, που

Περισσότερα…

Η παράδοση της πίτας… αλλιώς!

Όταν μια πίτα γίνεται «masterpiece», τότε, μόνον έκπληξη μπορεί να προσφέρει στο μάτι (αρχικά)! Και η «σπανακόπιτα αλλιώς», της Έλενας ενθουσίασε τους πάντες μόλις έκανε το ντεμπούτο της στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Γιατί; Απλά, γιατί πέρα από την τέλεια εμφάνιση της, κατάφερε και ξελόγιασε τον ουρανίσκο όλων των συνδαιτυμόνων! Δεν έχασα την ευκαιρία, και με διακριτικότητα πρόλαβα και την φωτογράφισα, πριν κοπεί το πρώτο κομμάτι! Στη συνέχεια όμως, ανέδειξε όλη της

Περισσότερα…

  • 1 2